Aquest plat adquireix una mica de carbassa adorable i es converteix en un aliment de confort total. La carbassa de Pattypan és una calabaza d'estiu, petita i rodona, que busca una mica com un mini plat volador. Vénen en varietats de color groc, verd i blanc, i no importa el que utilitzeu en aquest plat, tot i que és bo jugar amb una barreja de colors per a l'atractiu visual. Són molt suaus en sabor, com tota la carbassa d'estiu, i la seva pell és totalment tendra i comestible. Si no trobeu la carbassa de pattypan, definitivament podeu utilitzar rodanxes espesses de carbassa d'estiu i carbassó.
El que necessitaràs
- 1 culleradeta d'all picat
- 3 tasses tallades en fulles de bledes suïsses, netejades i tallades a rodanxes
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 3/4 tassa de crema pesada
- 1 culleradeta d'all picat
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1 tassa Gruyere ratllat, dividit
- 1 1/2 lliura esquaix de pattypan nadó, retallat i a la meitat
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375F. Lleueu la mantega a un plat de forn d'1 1/2 mitja, o esprai amb esprai de cuina antiadherent.
- En un processador d'aliments, polseu l'all i l'arròs suís fins que estiguin picats. Afegiu l'oli d'oliva i puré fins que estigui combinat.
- En un recipient gran, bata la crema, la truita picada, la sal i el pebre, i 1/2 tassa del Gruyere. Afegiu la carbassa de pattypan i feu servir les mans combinades fins que la carbassa estigui bé recoberta amb la barreja de crema. Gireu la carbassa a la cassola preparada. Espolvoreu la resta de formatge ratllat de 1/2 tassa a la part superior.
- Torneu a coure uns 35 minuts fins que el formatge estigui ben daurat i la cassola es burlejant per les vores. Deixeu-ho assegut uns 5 minuts i després serviu calent.
Aquesta gratinat vegetal, cremosa i curosa, aniria bé amb arròs o llesques de pa torrat.
El gratinat és una tècnica culinària francesa que implica la cocció en un plat poc profund on també se serveix tradicionalment. En general, es tracta de formatge, ou i mantega. En general, hi ha una escorça d'or a la part superior, que es pot aconseguir sota el broiler. Les gratines es fan popularment amb patates, encara que altres versions poden destacar altres verdures, pastes o mariscs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodi | 399 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 9 g |