Quan penso en les coses que m'agrada de l'estiu, els cogombres són a prop de la part superior de la llista juntament amb els tomàquets i els mercats de pagès. Podeu obtenir cogombres i gaudir-los durant tot l'any, però no hi ha res semblant als cogombres frescos del jardí. O els tomàquets, per a això.
El vinagre i l'anet picat fresc realcen el sabor dels cogombres juntament amb una mica de sucre, sal i pebre. No dubteu a utilitzar un substitut de sucre o una mica de mel, si ho desitgeu. Si els cogombres són frescos del vostre jardí o del mercat dels agricultors, podeu deixar-los sense importar.
Feu un cop d'ull als consells i variacions que apareixen a continuació per a algunes addicions, substitucions i condiments d'ingredients alternatius.
Relacionat: Amanida de cogombre amb vestit de crema agredolç
El que necessitaràs
- De 3 a 4 cogombres mitjans, tallats en rodanxa fina
- 1/2 tassa de vinagre
- 1/4 tassa d'aigua freda
- 2 cullerades d'anet picat *
- 3 cullerades de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- pebre vermell
Com fer-ho
- Peleu els cogombres, si ho desitja. Tallar-los finament i preparar-los en un plat de servir.
- Combineu el vinagre, l'aigua freda, l'anet, el sucre, la sal i el pebre en un altre recipient; aboqui l'embotit sobre els cogombres.
- Tapa i refrigereu els cogombres durant 2 a 3 hores abans de servir.
Fa unes 6 porcions.
* Podeu utilitzar weed dill weed en l'adob, però l'anet fresc picat és definitivament superior. Utilitzo el vinagre de sidra a la recepta, però el vinagre blanc també està bé.
O useu un vinagre de vi blanc o vermell si ho desitgeu.
Consells i variacions
- Afegiu uns 1/4 tassa de ceba vermella picada o ceba dolça als cogombres.
- Omita l'anet i afegiu 1/2 culleradeta de llavors d'api.
- Talleu 2 tomàquets en trossos prims i afegiu-los als cogombres amb l'adob. Remeneu suaument per abricar amb l'adob. O afegiu diversos tomàquets cherry o tomàquets de raïm, a la meitat si ho desitgeu. O tallar un grapat de tomàquets a la meitat i llançar-los amb els cogombres.
- Verdures marinades a l'estil grec : reemplaceu l'anet amb 1 culleradeta d'orenga seca i reduïu el sucre a 1 o 2 culleradetes. Afegiu al voltant de 1 a 2 tasses de tomàquets cherry o tomàquets tallats a la cua, un grapat d'olives madures, 1 tassa de pebrot picat i 1 tassa de formatge feta esmicolat. Afegiu una mica d'1/2 tassa d'oli d'oliva al vinagre i llenceu amb les verdures.
Varietats de cogombre
- Els cogombres més habituals per tallar són els cogombres d'Europa o l'anglès. Els cogombres japonesos també són excel·lents per tallar. Són nítids, dolços, i les llavors són petites. Igual que l'anglès i l'europeu, es comercialitzen com a "burly".
- Els cogombres de Kirby solen vendre's com cogombres de decapatge. Els cogombres perses són més compactes, però són similars als cogombres de rodanxes. Els cogombres cruixents de llimona són de color daurat.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |