Aquests pernils i ous són bojos i bojos deliciosos, una combinació guanyadora si alguna vegada n'hi havia. Són prou fàcils de fer en dies de treball ocupats al matí. També són saborosos i prou bons per fer que els clients tinguin un brunch de cap de setmana (doble, triple o quàdruple la recepta segons sigui necessari).
Feu un cop d'ull a la punta : són tan fàcils, no hi ha gaire motiu per fer-ho, però podeu fer-ho fins al pas 5 la nit anterior. Cobrir i refredar, portant-los a la temperatura ambient quan preescalfeu el forn per fer el refredat abans de coure-los. Bonificació addicional: són infinitament flexibles: desplaceu-vos cap avall per obtenir variacions.
El que necessitaràs
- 6 talls fines de pernil
- 6 cullerades de formatge cheddar (ratllat)
- 2 cebes verdes
- 6 ous
- 1 cullerada de llet
- Spray d'oli de cuina
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 350 F.
- Rocíe una paella de muffin (6 llaunes) amb oli de cuina o greix amb mantega. Idealment, utilitzeu una paella de muffin antiadherent. Línia cada estany amb un tros de pernil. Deixeu que el centre de cada tros de pernil caigui al fons de la llauna, després premeu-lo cap avall i al llarg de les vores deixant que el plec de pernil s'adapti a l'estany. Col·loqueu 1 cullerada de formatge al fons de cada estany de pernil. Deixar de banda.
- Retalla les cebes verdes i talla les parts blanques i verdes. Descarta les tapes verdes fosques o reserva per a un altre ús. Dividiu la ceba verda picada uniformement entre les 6 llaunes.
- Esclau els ous en un recipient mitjà. Barregeu els ous fins que estiguin suaus, sense tolls de gemmes o cadenes de blancs. Afegiu la llet i bata per combinar.
- Dividiu uniformement la barreja d'ou entre les 6 llaunes. Aboqui la barreja suaument a les llaunes. A mesura que aboqui, alguns de la barreja d'ou poden fluir entre l'estany i el pernil, no us preocupeu, és per això que ha rociat la llauna amb oli.
- Fornem fins que la barreja d'ou es buidi lleugerament i s'estableixi, uns 20 minuts.
- Deixeu que el pernil i les tasses d'ou es quedin uns minuts abans de treure'ls de les llaunes. Utilitzeu una cullera o una petita espàtula per treure suaument el pernil i les tasses d'ou des de les llaunes. Serviu immediatament (encara que no estiguin malament només calents o fins i tot a temperatura ambient).
Variacions
- Barregeu el tipus de formatge: proveu el parmesà, el gruyere , el formatge de cabra, la trufa pecorino, els cubs petits de brie, qualsevol que sigui el vostre favorit.
- Utilitzeu el pernil o el pernil en lloc del pernil normal, o bé proveu el pernil aromatitzat amb mel, picat o amb gust.
- Enriquir les coses utilitzant crema en lloc de llet.
- Afegiu 1/4 culleradeta de pebre negre recentment mòlt a la barreja d'ou.
- Afegiu una culleradeta d'hortalisses acabades de picar juntament amb les cebes verdes, el chervil i l'anet, són molt bones opcions.
- Afegiu una cullerada de verdures cuites juntament amb o en comptes de les espinacs de formatge i els pèsols són opcions saboroses.