La Nova Escòcia menja més de les seves famoses llagostes. Es destaquen els aliments salvatges, com les falgueres, els xampinyons i els nabius silvestres. Igual que les espigues i cruixents avellanes que van tan bé amb te o cafè cuites al voltant de la província. Una varietat de mariscs, incloent les escames Digby i les ostres Cape Breton, són un altre gran fet dels aliments locals en aquesta província marítima. Les llagostes, però, són realment molt notables ... Com totes aquestes guies, aquest és un treball en progrés. Hi ha alguna cosa que t'agrada menjar a Nova Escòcia que no veus aquí? Explica'ns-ho!
La temporada de creixement d'aquesta illa és curta, però també és molt dolça. Igual que a la resta del Canadà, els llargs dies d'estiu ajuden els jardins i les granges de camions a posar en marxa, amb la collita de juliol a setembre. Sàpiga quan haureu d'esperar i quan amb aquesta guia a Nova Scotia Seasonal Produce .
Trobeu productes de temporada i molt més en el mercat més antic de Nova Escòcia, Halifax Seaport Farmers Market. Els mercats de Nova Escòcia mostren cada vegada més ous, carn, mel i altres productes alimentaris, a més de productes frescos, que els permeten mantenir-se obert durant temporades més llargues, com la temporada de maig a desembre per al mercat dels agricultors de Wolfsville.
Troba un mercat a prop teu a Nova Escòcia amb aquesta guia de Farmers Markets of Nova Scotia (FMNS), una cooperativa de mercats de pagesos de tota la província.
La millor llagosta que he tingut ha estat a Nova Escòcia. Més d'una vegada. Llagosta fresca, dolça i tendra. És una especialitat i tradició regional; fins al punt que un nòvio de Nova Escòcia i el fill d'un llagosta em deien contes de vergonya de portar un entrepà de llagosta a l'escola per dinar, ja que això era el que menjaven els pobres (és a dir, les famílies de llagosta). Qualsevol que poguera comprar pernil en conserva i altres "delicadeses".
Nova Escòcia produeix unes ostres fabuloses. Tant les ostres marines com el Cap Bretó, amb tota la seva salmorra i mineralitat, i la més lleugera ostra Bras d'Or, que es va desenvolupar al Departament de Pesca. Consulteu aquest gran mapa d'ostres de Nova Escòcia per obtenir més informació i obtingueu més informació sobre ostres .
A les aigües de Nova Escòcia també hi ha altres bivalves, incloent els musclos de corda (sense capota!). Vegeu Com cuinar els musclos si us agafeu les mans.
Els nabius silvestres són els millors nabius, en aquest punt els nabius poden estar d'acord. Nova Escòcia té els nabius salvatges i els nabius cultivats. L'hivern fred i els llargs dies d'estiu treballen en concert per créixer els aratzols més dolços i més saborosos que hàgiu vist mai.
Els falgueres de gespa silvestre creixen en els boscos de primavera humida a tota Nova Escòcia. Aquests verdures grassos-hortalisses-tallades són recol·lectades manualment per tradicionalistes i mestresses culinàries, i de vegades són venudes per proveïdors en els mercats locals i les carreteres. Conegui més sobre les Falgueres Fiddlehead .
El primer lloc en el qual vaig fer boscos forrajeros va ser a Nova Escòcia. També és el lloc on abans em vaig trobar amb diversos quilos de cantells i em vaig preguntar si sabia què fer amb ells. Noi, jo ho vaig fer! Els vam saltejar i els posàsim a les pizzes casolanes i ens vam quedar sense boges abans de despertar-nos al matí següent a les chanterelles i els ous remenats, l'esmorzar de campions si alguna vegada n'hi havia. Més informació sobre les bolets silvestres .
Annapolis Valley és famosa per les seves pomes (i altres productes també!). Troba pomeres de pomeres, incloses les obertes per a la selecció u, amb aquest mapa d'Orange Pippin. Descobriu què fer amb el transport amb All About Apples .
La civada, la farina, el sucre i sempre una mica de sal, ja que és un sabor dolç i salat que els fa tan irresistibles (almenys per a mi), manté les oot simple però deliciós. Són perfectes amb una tassa de te o cafè, però crec que funcionen bé com a postres casolanes o esmorzars ràpids.
12 de 12
Recursos d'alimentació locals a Nova Escòcia
David Henderson / Getty Images
Nova Escòcia Selecció promociona aliments locals i venedors locals fent que els consumidors puguin trobar fabricants locals propers a ells.
El sabor de Nova Escòcia promou el menjar i el vi locals i també és una bona font d'esdeveniments relacionats amb l'alimentació de la província.
Aquest blog local de Nova Scotia és molt més que menjar, però té molts recursos i informació per a aquells que busquen menjar localment.