El vinagre amb sabor a cirera gairebé no era fàcil de fer. Mentre es poden utilitzar cireres senceres o picades per fer-ho, trobem que els fruits de cirera que s'adhereixen a les fosses contenen una gran cirera per donar sabor al vinagre. Dit això, només utilitzeu fosses de cirera senceres i senars si decideixes fer aquesta ruta (els fogons de cirera tenen certes quantitats de cianur a l'interior i no voldríeu verí en el vostre vinagre).
Què cal fer quan acabeu? Utilitzeu-la per fer una vinagreta casolana meravellosament deliciosa per a una bella amanida d'estiu. O bé, hem sabut que usem vinagre de cirera per condimentar el te gelat o l'aigua escumosa, afegint el sucre al gust.
Tingueu en compte que el veritable vinagre de cirera es farà fermentant el suc de cirera al vi de cirerer i després es convertirà en vinagre de cirera. Aquest procés no és fàcil i seria una veritable molèstia per fer a casa. I no podem dir una mentida: aquest verdure de cirera veritablement tindria una essència més profunda i més fruita que aquest facsímil de vinagre amb sabor de cirera. Si trobeu veritable vinagre de cirera a la venda, compreu una ampolla.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de palla picada
- cireres o 1 tassa de formatge fresc, sencer i sense riure *
Com fer-ho
- Si encara no heu arrencat les cireres, comença allà. Feu-ho per sobre d'un bol per atrapar els sucs que estan obligats a gotear i deixar caure durant el procés. Aquests sucs són saborosos deliciosos i tacats amb facilitat, de manera que no vol que vagin malgastant i salpicant tot el lloc. (Si sou nou en picar de cirera, mireu com fer cebes per obtenir consells senzills sobre com fer-ho sense una pinzellada de cirera!)
- Simplement poseu les 1/2 cireres picades o 1 tassa de panses de cirera fresques, senceres i sense fissures en un pot de vidre o un altre recipient amb un precinte (els flascons són preferiblement a les ampolles aquí, ja que haurà de tornar a treure-ho de nou quan es tregui el vinagre ), ompliu-lo amb 2 tasses de vinagre de sidra o vinagre de vi blanc, tapa i deixeu de banda la nit per deixar que el sabor de la cirera s'adhereixi al vinagre.
- Colar, descartar les cireres i / o pits de cirera, tornar el vinagre al pot o traslladar-lo a una ampolla, tapar-ho o segellar-ho d'alguna manera, i emmagatzemar-lo a temperatura ambient fins a un any. Utilitzeu vinagre de cirera amb adobs d'amanida, en esmalt, o barrejat amb aigua gasosa o refresc de pal i una mica de mel o sucre a gust per un refresc refresc.
* De nou, assegureu-vos d'usar només pits de cirera sencera i descartar-los després del remull. Els fogons de cirerer contenen cianur, un verí i, sens dubte, no ho volen al vinagre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 4 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |