Com comprar, emmagatzemar, fregar i utilitzar cireres sucoses
Les cireres fresques i locals són les joies brillants de la primavera i la fruita d'estiu. Les cireres fresques brillants, plenes i fresques ofereixen moltes delícies culinàries: de menjar-les fora de la bossa en el camí cap a casa del mercat per posar un lot de cireres de brandy per gaudir quan les cireres fresques no estan omplint els estands agrícoles. Tot això està cobert aquí.
Obteniu informació sobre el que busqueu al mercat, diferents varietats i trobareu maneres d'utilitzar el vostre transport a continuació.
Quan hi ha cireres a la temporada?
Les cireres dolces , incloses les populars varietats Bing i Rainier, estan disponibles de maig a agost.
Les cireres amargues tenen una temporada molt més curta, i es poden trobar durant una o dues setmanes, generalment a mitjans de juny en zones càlides i fins a juliol i agost en regions més fredes.
Què cercar a les cireres
Si és possible, proveu les cireres abans de comprar-les. El dolçor varia entre la granja (arbre a arbre, realment) i setmanals. Busqueu sempre cireres brillants i plenes de tiges verdes fresques i colors foscos per a la seva varietat. Per obtenir consells específics de compra, vegeu Cherry Varieties .
La millor manera de guardar les cireres
Mantingueu les cireres, sense rentar i les tiges adjunts, en una bossa de paper, un contenidor tapat sense costures o una bossa de plàstic tancada amb soldadura a la nevera fins que estigui preparada per utilitzar-les.
Si voleu mantenir les cireres durant uns quants dies, fregueu-les i congelïu -no necessiteu descongelar les cireres abans d'afegir-les als productes horneados.
Com picar les cireres
Esbandida les cireres amb aigua freda just abans d'usar-les o menjar-les. Per preparar les cireres, arrenqueu la tija i inseriu el final d'un clip de mida mitjana al forat de la tija. Agafa el fossat i escriu-lo. Les cireres amargues són les més fàcils de fregar, però amb una mà ferma i una mica d'excavació i torsió, el mètode clips és perfectament eficaç per a les cireres dolces.
Vegeu aquesta guia pas a pas per picar les cireres . Utilitza o congel·la les cireres immediatament després de picar.
Receptes simples de cirera
No suggeriria mai que un bol de cireres fresques no fos suficient per si mateix, però de vegades fins i tot aquest amant de cirerer li agrada barrejar coses.
Receptes de begudes cireres
El sabor dolç, però no cobejós de les cireres, es pot refrescar amb molta estona en les begudes i els còctels. Alguns favorits:
Més raó per menjar cireres
Les cireres amargues estan plenes de vitamina A, vitamina C, fibra, manganès i coure.
Les cireres dolces contenen vitamina C, antioxidants d'antocianina i melatonina, un antioxidant que combat l'insomni i el retard d'un jet.