Aquest pudding de blat de moro és molt saborós, i és l'acompanyament perfecte per a un pernil rostit o cuit al forn . També és un excel·lent plató per a un sopar de vacances.
El budín comença amb una senzilla salsa blanca. La salsa es barreja amb crema de blat de moro i nata sencera i després s'afegeixen ous batuts per fer la barreja lleugera i mullida.
Encegem el pudding de blat de moro amb algun sucre extra, però no dubteu a reduir el sucre o ometre'l.
El que necessitaràs
- 4 cullerades de mantega
- 1/2 tassa
- farina per a tot ús
- 2 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet
- 1 pot (aprox. 15 onces)
- blat de moro de crema
- 1 pot (aproximadament 15 unces) de blat de moro sencer, o al voltant de 2 tasses congelades descongelades
- 3 ous separats
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 350 F.
- Fregui la mantega en una cassola a foc mitjà i baix; Afegiu la farina, remenant fins que la barreja estigui ben barrejada. Cuinar, remenant durant 1 o 2 minuts. Augmentar gradualment la llet; afegiu sucre i sal. Cuini, whisking constantment, fins que estigui suau i engrossit. La barreja serà gruixuda. Retireu-lo del foc i remeneu-hi el blat de moro i el kernel.
- Llevem lleugerament les rovells d'ou i afegiu-los a la barreja de blat de moro. En un bol sense greixos, bata les clares d'ou fins que es formen pics rígids. Doble les clares d'ou en la barreja.
- Trasllat a una cassola de 2 quarts de pasta. Establiu-la en una paella més gran i poseu-la al forn. Afegiu aigua calenta a la cassola gran a una profunditat d'uns 1 polzada.
- Coure durant uns 45 minuts.
Consells i variacions
- Substituïu el blat de moro del nucli sencer amb blat de moro d'estil festiu amb pebrots.
- Afegiu 3 a 4 cullerades de pebrot vermell i verd picat finament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodi | 997 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 9 g |