Aquí hi ha una recepta deliciosa per a les enchiladas de pollastre, plena d'exquisides herbes i espècies i molta quantitat de formatge. Aquest plat acollidor està elaborat amb pit de pollastre sense pell, dos tipus de chiles, blat de moro, all, ceba, tomàquets i molt més. Per fer les enchiladas més saludables, reduïu el formatge i la crema agra.
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 1/2 lliura de pit de pollastre sense pell sense pell
- Opcional: sal i pebre, a gust
- 2 culleradetes de comí en pols
- 2 culleradetes d'all en pols
- 1 culleradeta de blat de moro mexicà
- 1 ceba vermella picada
- 2 dents d'all, picats
- 1 tassa de blat de moro congelat, descongelat
- 5 xilets verds sencers enllaunats, sembrats i picats en brut
- 4 xilis chipotle enllaunats, sembrats i picats
- 1 (28 onces) llauna de tomàquets estofats
- 1/2 culleradeta de farina de propòsit
- 16 truites de blat de moro
- 1/2 tassa de salsa enchilada, enllaunada
- 1 tassa de formatge Cheddar i Jack rebregats
- Guarnició: fulles de coriandre picades, cebes picades, crema agra, tomàquets picats
Com fer-ho
- Escull una gran paella amb oli. Condimentar el pollastre amb sal i pebre.
- Pollastre marró a foc mitjà, permet 7 minuts a cada costat o fins que no sigui de color rosa. Espolvoreu el pollastre amb comí, l'all en pols i les espècies mexicanes abans de girar. Retireu el pollastre a un plat, deixeu-lo refredar.
- Ceba fregida i all en gotes de pollastre fins que estiguin tendres.
- Afegiu blat de moro i xilis. Remeneu bé per combinar-ho.
- Afegiu tomàquets en conserva, salteu 1 minut.
- Retireu els pits de pollastre a mà a les tires triturades. Afegiu el pollastre rallat a la paella saltejada, combineu amb les verdures. Polvoreu la barreja amb farina per ajudar-vos a fixar.
- Truites de microones en alta durant 30 segons. Això els suavitza i els fa més flexibles.
- Escolliu el fons de 2 paelles de 13 polzades amb un cullerot de salsa enchilada. Utilitzeu un bol gran i poc profund, submergeixi cada truita en salsa enchilada per a abricar lleugerament.
- Cullera de 1/4 tassa de barreja de pollastre a cada truita. Doble al omplir, poseu 8 enchiladas a cada paella amb costura cap avall. Amunt amb la salsa enchilada restant i el formatge.
- Torneu a coure durant 15 minuts en un forn preescalfat de 350 ° F fins que es formi el formatge.
- Adornar amb coriandre, cebolleta, crema agra i tomàquet picat abans de servir.
- Servir amb arròs i fesols espanyols.
Recepta per cortesia de la Xarxa d'Aliments.
Més receptes d'inspiració mexicana:
Patates Rajas i Tacos d'Alvocat
Ànec picant i empanades de blat
Tacotxos de porc tirats de Chipotle amb formatge fresc
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 630 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodi | 654 mg |
| Hidrats de carboni | 63 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 36 g |