Conreador i ric, amb la textura carnosa de les llenties (i molta proteïna), a més de les verdures del jardí, aquest plat d'inspiració tailandesa és un veritable sopar. Aquest plat es pot fer amb llenties verdes o grogues. Les llenties verdes franceses funcionen molt bé en aquesta recepta. Serviu-lo amb monticles d'arròs salat de coco (vegeu aquest arròs de coco super-fàcil en una cuina d'arròs o arròs de coco fàcil a la cuina). Els amants de la carn segurament estimen això tant com els vegetarians i els veganos a la taula del sopar.
Consell: si les llenties triguen més a cuinar (això dependrà de la mida i el gruix que siguin), és possible que hàgiu d'afegir 1 tassa més d'estoc.
El que necessitaràs
- 1 tassa de llenties (verd o groc)
- 3 tasses de pasta de pollastre o verdures
- 1/2 tassa
- llet de coco (o més a gust)
- 1/4 tassa de ceba picada
- 5 dents d'all, picats
- 2 peces
- gingebre (mida del polze, tallat a pal de fregit)
- Opcional: 1 xili (vermell picat)
- 3 fulles de llorer
- 3/4 culleradeta
- cúrcuma
- 4 a 5 cardamomes (verd, mòlta en un molinet de cafè, incloent-hi les closques o 1/3 culleradeta de cardamom)
- 1 culleradeta de coriandre (terra)
- 1/2 culleradeta de comí mòlt (terra)
- 1/2 culleradeta de llavors de comino (sencer)
- 2 cullerades
- tamari
- 1 pastanaga gran (llesca)
- 1 pebrot petit (taronja o groc, tallat a tires)
- 1 carbassó (tallat a trossos)
- 1 generós coriandre fresc, albahaca o menta (la vostra elecció)
- 1 pebre negre (acabat de servir)
- De 1 a 2 cullerades d'oli vegetal
Com fer-ho
- Escalfeu una olla de mida mitjana a foc alt. Afegiu-hi l'oli i gireu-ne, afegiu-hi la ceba, l'all, el gingebre i el xili (si ho feu). Remoure 1 minut per deixar anar la fragància.
- Afegiu l'estoc, les llenties i les fulles de llorer. Remenar i bullir.
- Afegiu les espècies seques: cúrcuma, cardamomo, coriandre i comí mòlt ( llavors de comí de reserva per a posteriors). Afegiu la salsa de soja i remeu bé.
- Redueix la calor a mitja-baixa i cobreixi (desitgeu fer una bona cocció a foc lent) durant 30 minuts o fins que les lents acabin tendint.
- Afegiu la poma de pastanaga, taronja o groga i el comí sencer. Tapa i continua bullint a foc lent 10 minuts.
- Afegiu el carbassó i continueu bullint a foc lent uns altres 6 minuts o fins que les llenties i les verdures estiguin tendres.
- Reduïu la calor a baix i remou a 1/2 tassa de llet de coco. Proveu el curri amb gust. Si no és prou salat o saborós, afegiu-hi més salsa de soja o sal. Si és massa picant o salat, afegiu-hi més llet de coco o un suc de llimona o llimona.
- Serviu les canonades calentes rematades amb herbes fresques picades i acaben amb pebre negre mòlt. Acompanyeu amb arròs de coco super-fàcils en una cuina d'arròs, arròs de coco fàcil o arròs de gessamí tailandès .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 424 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.057 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 20 g |