Carne Asada és un plat tradicional mexicà que té similituds amb tacs i fajitas. Doneu la carn fina a rodanxes amb els ingredients preferits i una truita, i tindreu un deliciós menjar.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures / 680 g. carn de vedella (filet de ronda superior o desossat de 1 a 1 cm de gruix)
- 1/4 tassa / 60 ml. vinagre (vi negre)
- 2 cullerades / 30 ml. oli d'oliva
- 2 cullerades / 30 ml. salsa de carn
- 1 dent d'all (picat)
- 1 culleradeta / 5 ml. sàlvia (seca)
- 1 culleradeta / 5 ml. salat (sec)
- 1 1/2 culleradetes / 7,5 ml. sal
- 1 culleradeta / 5 ml. comí
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml. mostassa (seca)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml. pebre vermell
- 12 truites de farina
- 2 cebes mitjanes (llesques molt fines)
- 4 unces / 110 g. Xile (xilis verds sencer tallats en tires)
- Guarnició: salsa, guacamole
Com fer-ho
Combineu vinagre de vi negre, oli d'oliva, all, salvia, sal, pebre vermell, mostassa seca i comí en un bol per fer adob. Barrejar bé. Col·loqueu el bistec en una bossa de plàstic reparable o en un plat per assecar-la. Tapa amb adob. Assegureu-vos que la carn està ben recoberta. Deixeu-ho assentar almenys durant 6 hores a la nevera.
Precaliente la graella. Traieu la carn de la marinada i aboqui l'embotit en un recipient petit. Afegiu salsa de filet a adobar i barregeu bé.
Col·loqueu el filet a la graella a foc mitjà. Mireu amb atenció per evitar flares. Filet de la graella fins que arribi a la formatge desitjat. Raspallar amb l'embotit reservat durant la primera meitat de la graella només. Truqueu les truites per embolcallades amb paper d'alumini i col · locem a la graella. Deixeu escalfar durant 5 a 10 minuts, girant una vegada. Quan es faci la bistec, retireu-la de la graella, deixeu-ho reposar durant 5-6 minuts i talli el gra en tires fines. Servir amb truites, cebes, chiles, salsa i guacamole.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 4300 |
| Greix total | 129 g |
| Greix saturat | 46 g |
| Greix no saturat | 37 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodi | 10,111 mg |
| Hidrats de carboni | 624 g |
| Fibra dietètica | 45 g |
| Proteïna | 149 g |