El formatge crema i les herbes saboritzen el farcit de pa per a aquests filets de sègol. Els filets són farcits, enrotllats i embolicats en tires de cansalada i cuites a la perfecció.
No dubteu a canviar l'embotit amb l'addició de gambeta picada, carn de cranc o llagosta.
El que necessitaràs
- 4 filets de peix (frescos o congelats i descongelats, d'aproximadament 1 1/2 lliures)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1 culleradeta de suc de llimona
- Per al farcit:
- 1 cullerada d'api (picat)
- 1 cullerada de ceba (picada)
- 1 tassa de molla de pa (fresca i suau)
- 3 cullerades de formatge crema (lleuger, suavitzat)
- 2 culleradetes de suc de llimona
- 1 culleradeta de julivert
- 1 culleradeta de farigola
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 8 tires de bacallà
- 1 cullerada de pebre vermell (més o menys segons sigui necessari)
Com fer-ho
Gravi lleugerament un plat per coure.
Peu de temporada amb 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre, després escampeu amb 1 culleradeta de suc de llimona.
En una paella gran a foc mitjà, cuinar el cansalada fins quasi cruixent. Trasllat a tovalloles de paper per escórrer.
Treure tot menys 1 cullerada de drippings de la paella. Afegiu l'api i la ceba picades i cuini, remenant fins que les verdures estiguin suavitzades, d'uns 2 a 4 minuts.
En un recipient mitjà, combineu l'api cuit i la ceba amb les molles de pa, formatge crema, 2 culleradetes de suc de llimona, julivert, farigola, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre.
Dividiu l'embotit en quatre parts iguals. Col·loqueu 1 porció d'embotit al final de cada filet. Roda els filets de peix al voltant de l'embotit.
Embolicar 2 llesques de cansalada al voltant de cada filet de filet enrotllat. Si voleu escuradents per aconseguir els rotllos de peix farcits.
Col·loqueu els rotllos de pebre vermell en un plat de forn lleugerament engreix i espolvorear amb pebre vermell.
Coure a 350 F durant 15 o 20 minuts, o fins que els flocs de peix siguin fàcilment amb una forquilla.
Serviu amb falques de llimona, si ho desitja.
El peix és bo amb arròs o patates rostides i bròquil, o serveix-ho amb arròs i pèsols amb coliflor.
Consells i variacions
- Afegiu 1/2 tassa o més de carn de cranc o llagosta escalivada a la barreja de farcit.
- Es poden utilitzar filets de peix blanc solts, llistons o similars en comptes de bagres.
Comentari del lector
"Fet això per al sopar dels diumenges. Tothom estava cansat de rostir, costelles i pollastre. Això era molt diferent, i tothom va dir que tornaria a preparar-lo aviat. Em va encantar. Les restes eren tan bones com si no millor que el menjar principal. " - Trish
Potser també t'agrada