Els cuirs de fruita, també anomenats roll ups, són un aliment portàtil saludable. Els nens els encanta com un aperitiu, són lleugers i ocupen molt poc espai, el que els fa perfectes per fer excursions. També són fàcils de fer.
Podeu fer pells de fruites a partir de fruites fresques , però també són excel·lents quan es fa amb fruita en conserva. Si poses uns quants pots de puré de poma o de pera l'any passat, aquesta és una manera perfecta d'assegurar-te que tot es menja.
Si teniu un deshidratador, aquesta és una forma més eficient en l'energia per fer cuirs de fruites que utilitzar el forn. Però ambdós mètodes donen resultats deliciosos.
La fruita fresca ha de ser escalfada per matar patògens potencials abans d'usar-la per fer cuir de fruites. Com que la fruita enllaunada ja s'ha escalfat, podeu saltar-vos aquest pas quan l'utilitzeu.
Escórrer i purificar la fruita
Si utilitzeu fruita enllaunada que ja està purificada, com la poma de poma, ometeu el mètode del deshidratador o del forn a continuació.
Deixeu que els trossos més grans de fruites com les meitats del préssec s'esgotin en un colador durant uns minuts. Si la fruita es va conservar en un xarop de sucre, esbandiu-lo breument amb aigua i deixeu-ho escórrer. Transfereixi la fruita escorçada a un batut o processador d'aliments i puré.
Mètode deshidratador
Alineeu les safates del vostre deshidratador amb fulls de plàstic o de deshidratació no enganxats. Si utilitzeu un embolcall de plàstic, introduïu les vores a sota de les safates perquè l'embolcall no flop a la fruita mentre s'asseca.
Col·loqueu 1 tassa de puré de fruita al centre de cada safata. Estendre amb una espàtula fins que estigui entre 1/4 i 1/8 polzades de gruix. Assegureu-vos de separar el puré uniformement perquè totes les zones del cuir de la fruita s'assequin en el mateix temps.
Col·loqueu les safates al deshidratador i sequeu a 140F / 60C. Comenceu a comprovar si no us heu donat després de 4 hores.
El cuir de la fruita està preparat quan és translúcid, només lleugerament enganxós al tacte, i es talla fàcilment amb l'embolcall de plàstic o el full antiadherent. Tingueu en compte que els cuirs de fruites poden prendre de 4 a 10 hores per assecar en funció del gruix de la fruita purée i de la densitat de la fruita.
Deixeu que la fruita es refredi a la temperatura ambient. Per emmagatzemar-lo, col·loqueu-lo a l'embolcall de plàstic o en paper encerat, assegurant-vos que totes les superfícies estiguin completament cobertes, incloses les vores.
Mètode del forn
Gravi molt lleugerament una làmina de coure amb oli vegetal (el spray de cuina és útil aquí). Alternativament, marqueu una làmina de cocció amb un embolcall de plàstic. Si utilitzeu un embolcall de plàstic, introduïu les vores a sota de la safata perquè l'embolcall no flop a la fruita mentre s'asseca.
2 tasses de puré de fruita són suficients per a una safata de cocció de 12 a 17 polzades. Posar el puré al centre de la safata. Estendre amb una espàtula fins que estigui entre 1/4 i 1/8 polzades de gruix. Assegureu-vos de separar el puré uniformement perquè totes les zones del cuir de la fruita s'assequin en el mateix temps.
Gire el forn a la seva configuració més baixa, entre 140F / 60C - 145F / 63C (es vol assecar la fruita, no cuinar-la). Comenceu a comprovar si no us heu donat després de 4 hores. El cuir de la fruita està preparat quan és translúcid, només lleugerament enganxós al tacte, i es talla fàcilment a la safata o a l'embolcall de plàstic.
Tingueu en compte que els cuirs de fruites poden prendre de 4 a 10 hores per assecar en funció del gruix de la fruita purée i de la densitat de la fruita.
Deixeu que la fruita es refredi a la temperatura ambient. Per emmagatzemar-lo, col·loqueu-lo a l'embolcall de plàstic o en paper encerat, assegurant-vos que totes les superfícies estiguin completament cobertes, incloses les vores.