La dinamita al forn japonesa és un element del menú d'aperitiu comú que es troba als restaurants de sushi de l'oest.
Consisteix en qualsevol combinació de marisc, incloent, entre d'altres, vieires, cranc fresc o d'imitació, gambetes, abulones, cloïsses, calamars , muscles, pops, salmó o altres peixos de gra de sashimi. El marisc es torna a coure en una salsa de bolets de botifarró , masago ( cabra de capelina o caviar), i maionesa.
Si encara no us heu donat una prova de dinamita, és veritablement l'aperitiu final i sinuós que voleu desfer-vos en la vostra pròxima visita a la barra de sushi o, podeu fer-ho a casa vostra per una fracció de el cost.
Una variació de la dinamita tradicional és una versió picant. La recepta disponible aquí es pot ajustar fàcilment afegint Sriracha, salsa de xili xinès. El nivell de calor es pot fer per satisfer les vostres preferències. A més de Sriracha, també es pot incorporar shichimi japonès (espècies de 7 chiles) per a una capa extra de calor.
Aquesta recepta és específica per fer canapès de dinamita individuals, perfectes per a còctels o sopars. Tanmateix, per a un sopar informal, aquesta recepta també es pot fer en un plat de forn de 9 polzades de 9 polzades més gran.
El que necessitaràs
- 1 bossa de 14 oz
- marisc mixt congelat (calamars, musclos, calamars, gambes, imitacions de cranc)
- 1 paquet de bolets blancs (tiges eliminats, tallats a rodanxes)
- 3/4 a 1 tassa de maionesa lleugera (els millors aliments), suficient per cobrir uniformement mariscs i bolets (afegir més per a una textura més cremosa i més rica)
- 2 cullerades de caviar masai (més opcional 2 cullerades de guarnició)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F.
- Ampolla de llom amb tasses d'alumini.
- En una olla mitjana, porteu l'aigua a bullir, redueixi el foc i deixeu-ho coure uns peixos congelats durant 10 minuts o fins que estigui cuit. Escórrer i deixar refredar lleugerament.
- En una paella petita, bolteu els bolets en rodanxes per eliminar l'excés d'aigua. Deixeu que els fongs es refredin a temperatura ambient, i escórrer sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés d'aigua i la humitat. NOTA: Aquest pas es pot saltar tots junts i els bolets frescos es poden coure amb la barreja de dinamita, però el resultat final serà lleugerament aquós per la humitat del bolet.
- En un recipient mitjà, barrejar mariscs cuits, bolets cuits, maionesa i masai . Barregeu suaument fins que s'incorporin tots els ingredients.
- Retirar suaument una petita porció a cada tassa individual d'alumini.
- Torneu a coure durant 15 minuts o fins que les tapes de la dinamita estiguin daurades. Opcionalment, els últims 2 o 3 minuts, la configuració del forn es pot canviar a baix broil per marró ràpidament a la part superior de les tasses de dinamita. Si utilitzeu mariscs frescos, no cal pre-cuinar els mariscs (com en el pas 3 per al marisc congelat), coure la dinamita durant 20 minuts fins que es cuini el marisc (el temps real de cocció dependrà del tipus de marisc utilitzat) .
- Aconselleu les cims de cada copa de dinamita amb un toc de masage addicional per obtenir un color i un sabor afegits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 36 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |