Aquestes aletes de pollastre són delicioses, o serveixen amb una salsa de maionesa de mostassa o una combinació de maionesa criolla . Aquestes aletes saboroses es poden fer tan picants com vulgueu afegint més o menys Tabasco i Cayenne a aquesta recepta. Siéntase lliure d'utilitzar mel o xarop d'agave en lloc del sucre morat a la marina.
El que necessitaràs
- 3 lliures ales de pollastre
- 2 cullerades de canola (o oli d'oliva)
- 3 culleradetes d'all (picades)
- 6 cullerades de suc de llimona (suc de 2 llimones)
- 1 cullerada més 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1/3 tassa de quetxup
- 3 cebes verdes (picades, més per adornar, si ho desitja)
- 1 cullerada
- Salsa tabasco
- 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca
- 1 culleradeta de pebre mòlt (o pebre vermell)
- 2 cullerades de sucre morena (envasada)
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- Per l'esmalt:
- marina restant
- 2 cullerades de mel o xarop d'agave
Com fer-ho
- Rentar les ales de pollastre i assecar-les. Tallar els consells d'ala i descartar-los. Talla les ales a l'articulació.
- En un contenidor gran no reactiu , com ara una bossa d'emmagatzematge d'aliments o un bol de vidre, combineu l'oli, l'all, el suc de llimona, la salsa Worcestershire, la salsa de tomàquet, les cebes verdes picades, el tabasco, la farigola, 1 culleradeta de fulles de cayena o pebre, i pebre negre. Afegiu les ales de pollastre i abric-ho bé. Segellar la borsa o tapar el recipient i marinar durant 4 hores.
- Col·loqueu una cassola trossejada amb paper d'alumini i col·loqueu un rack de refrigeració o broiling a la part inferior de la paella. És possible que hagueu d'utilitzar 2 paelles i racks, però assegureu-vos d'encadenar-les amb paper d'alumini per evitar un embolcall difícil de netejar.
- Escalfeu el forn a 375 °.
- Amb pinces, retireu les ales de pollastre i organitzeu-les al bastidor.
- Aboqui l'embotit restant en una cassola i afegiu 2 cullerades de mel o xarop d'agave i 1/2 culleradeta de pebre vermell, si ho desitja. Torneu les ales de pollastre durant 50 a 60 minuts, girant a mig camí i bastint ocasionalment amb la marina marina reservada.
- Col·loqueu-lo amb un plat per servir i espolvoree amb ceba verda picada fresca, si ho desitja.
Fa aproximadament 50 a 60 peces, depenent de la mida de les ales.