Aquestes aletes de gallina porten l'aperitiu clàssic a un nou nivell amb una marina que els manté humits i tendres. Aquestes ales estan plenes de sabor i s'han de servir amb una salsa cremosa cremosa. Per a aquesta recepta, utilitzo una salsa de formatge blau, però, si no ets un fan de formatge blau, el guarnició de ranxos pot funcionar amb pessic.
El que necessitaràs
- Ales de pollastre de 4 lliures i 1.8 kg (aproximadament 24)
- Per al Marinade:
- 1 tassa / vinagre de sidra de 240 ml
- 2 cullerades / 30 ml d'oli vegetal
- 2 cullerades / 30 ml de salsa Worcestershire
- 2 cullerades / 30 ml de pols de xili
- 1 culleradeta / 5 ml de flocs de pebrot vermell
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
- Opcional: 1 culleradeta / 5 ml de Tabasco
- Per a la salsa de formatge blau:
- 1 tassa / 240 ml de formatge blau (esmicolat)
- 2/3 tassa / 160 ml
- crema agra (o iogurt grec)
- 1/2 tassa / 120 ml de maionesa
- 2 cullerades de llet / 30 ml
- 2 dents d'all (picats)
- 1 culleradeta / 5 ml de salsa Worcestershire
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
1. Combineu els ingredients de marinada junts i barregeu bé. Col loqueu les ales de pollastre en una gran bossa que es pugui reixar. Aboqui la marinada a la part superior . Girar a abric, deixar anar l'aire de la bossa, segellar i refredar durant 2 a 6 hores.
2. Per a la salsa de formatge blau, combineu formatge blau, crema agra, maionesa, all i Worcestershire en un bol. Remeneu fins que estigui suau. Afegiu una quantitat de llet suficient per donar-li la salsa a la consistència de la paleta.
Condimentar amb sal i pebre. Tapa i refrigera durant almenys 1-2 hores abans de servir.
3. Precaliente la graella. Traieu les ales de la marina i la marina de reserva. Col loqueu les ales a la graella calenta a foc lent. Grill fins a fer-ho (uns 30-35 minuts o quan la temperatura interna de les ales arriba entre 165-175 graus F.), raspallar-se amb liberalitat amb l'embotit reservat durant els primers 15 minuts de temps de cocció. No utilitzeu l'embotit reservat més enllà d'aquest punt. Es descarta després d'usar.
4. Una vegada cuites, retireu les ales de la calor i serviu amb salsa de formatge blau.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1590 |
| Greix total | 106 g |
| Greix saturat | 31 g |
| Greix no saturat | 38 g |
| Colesterol | 440 mg |
| Sodi | 1,817 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 131 g |