La carn picada és un farciment favorit del sandwich del sud i sovint es fa amb salsa barbacoa. Aquesta carn de porc extreta té un toc saborós i picant, gràcies a una mica de xipotle a la salsa. Una salsa de barbacoa adquirit fa que aquest plat sigui molt senzill, i la calor extra dels pebrots enllaunats l'estacioni perfectament.
La carn de porc tallada és un cassó ideal: el cul de la carn de porc o l'espatlla es torna tan tendre després de diverses hores de cocció que es pot separar amb dues forquilles. Serveixi aquest saborós porc tirat en pastissos torrats per a un àpat familiar satisfactori que faràs una i altra vegada.
El que necessitaràs
- 1 cul de porc o espatlla, sense desossar, aproximadament 3 lliures
- Sal i pebre
- 1 cullerada d'oli de canola
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1 ampolla (18 unces) de salsa de barbacoa, tal com Bull's Eye, o la vostra marca preferida
- 2 pebrots de xipotlla grans en conserva a la salsa de adobo (tallats finament amb prop de 1 cullerada de salsa de adobo)
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
Com fer-ho
- Retireu la xarxa del rostit de porc i es talla a la meitat. Espolvoreu-ho tot amb sal i pebre.
- En una paella gran, escalfeu l'oli a foc mitjà.
- Marró la carn de porc a tots els costats de l'oli; traslladar la carn de porc a la cuina lenta, mantenint l'oli a la paella.
- Marró les cebes en el mateix oli de la paella, i després es transfereix a la cuina lenta.
- Combineu la salsa barbacoa, els pebrots amb adobo i la salsa Worcestershire en un bol o tassa de mesurar; aboqui el porc i les cebes.
- Tapar i cuinar a l'alçada durant 4 1/2 a 6 hores, o fins que la carn de porc es talli fàcilment amb dues forquetes.
- Traieu la carn de porc a un bol gran. Amb dos forquilles, es triturarà la carn de porc.
- Si el líquid del crockpot és molt fi, transferir-lo a una cassola i bullir durant 5 a 7 minuts per reduir-lo i espessir-lo. Aboqui el líquid de nou a la cuina lenta; afegiu la carn de porc rallada i continueu cuinant durant uns 20 o 30 minuts més.
- Serviu la carn de porc tirada sobre rotllos torrats amb col·loquis i fesols al forn , juntament amb macarrons i formatge , amanida de patata o els seus costats preferits per a la barbacoa.
Receptes addicionals de porc tirades
Una vegada que us adoneu de la facilitat que és fer servir la carn de porc a la boca, haureu de descobrir tot un seguit de receptes . Aquesta recepta de barbacoa de porc portada al forn només triga tres hores o menys al forn, donant com a resultat un plat tradicional de porc tirat. La carn de porc de Carolina del Nord utilitza una base de vinagre en lloc d'una salsa de barbacoa i l' espatlla de porc al forn amb suc de poma es cou lentament al forn amb ceba i suc de poma fins que estigui tendre i deliciós.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodi | 825 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 45 g |