Aquí hi ha una gran recepta per a la celebració de taules o una festa de dia de joc, o fer-ho per a un menjar de cap de setmana.
Aquest rostit d'espatlla de porc s'inicia en un forn calent i després es torna trossejat al forn fins que es cau. El rostit es trosseja i es barreja amb una salsa de barbacoa casolana. No dubteu a utilitzar la vostra salsa favorita de barbacoa adquirida si ho desitgeu.
Serviu aquest meravellós porc a la brasa en pastes blanques amb col.leccions i faves cuites al costat. Assegureu-vos de servir una salsa barbacoa extra per als entrepans.
Si utilitzeu un rostit d'espatlla de porc amb os, permeti una mica més de temps al forn.
El que necessitaràs
- 1 rovellat o espatlla de porc de Boston, desossat o sense espàrrec, de 4 a 5 lliures
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 cullerada de pols de xili
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de mostassa mòlta
- 1 tassa de suc de poma
- 4 dents d'all (picats en picat)
- Salsa
- 1/2 tassa de salsa de tomàquet
- 2/3 tassa de vinagre de sidra
- 1/4 tassa de ceba fina picada
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de sucre marró envasat
- 1/2 culleradeta de mostassa seca
- 1/2 culleradeta d'all en pols
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 450 F.
- En un recipient, combineu la sal, el pebre, el pols de xili, l'all en pols, la ceba en pols i la mostassa. Col·loqueu la carn de porc en una cassola de rostir i fregueu-la amb la barreja d'espècies.
- Es rosteix la carn de porc durant 1 hora. Treure del forn.
- Reduïu la temperatura del forn a 325 F. Poseu el suc de poma sobre el rostit i espolvoreu l'all picat sobre el suc. Tapa la cassola trossejada amb paper d'alumini, torneu-la al forn i rosteix durant 2 a 2 1/2 hores, o fins que la carn de porc sigui molt tendra i fàcil de tallar amb una forquilla.
- Mentrestant, preparau la salsa barbacoa. En una cassola, combineu els ingredients de la salsa. Porteu a bullir, remenant constantment. Cuinar a foc lent , sense destacar, remenant de tant en tant, durant uns 15 minuts o fins que es espessin.
- Traieu la carn de porc dels líquids, es trituren i serveixen amb la salsa.
- Si ho desitgeu, barregeu 1 tassa de la salsa al porc roscat i serviu calenta a partir d'una olla lenta o un plat fregit. Servir amb bollos o rotllos suaus, col.leccio per a la preparació i salsa barbacoa reservada.
Consells d'experts
- Assegureu-vos que feu servir una espatlla de porc o una culata en aquesta recepta. Un tall més prim, com el llom de porc o el rostit de llom , es tornarà sec i menys saborós durant el llarg temps de cocció.
Vegeu també
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 244 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodi | 842 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 17 g |