Fer la seva pròpia pastisseria coberta Brie al forn és tan senzill de fer que mai no la compreu de nou. Aquesta versió té una capa de bolets caramel·litzats i escalunya sota la massa. Servir calent amb galetes i fruites.
El que necessitaràs
- 1 full congelat
- pasta de full (d'una caixa de 17 1/4 oz)
- 1 ou gran
- 1 cullerada d'aigua
- 2 cullerades de mantega
- 1 lliura cremini (o botó) bolets (picada, prop de 1 1/2 tasses)
- 2 escalunyes (picades)
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 roda
- Formatge Brie (prop de 16 unces i 6 polzades de diàmetre)
Com fer-ho
1. Dissoldre les pastes a temperatura ambient durant 30 minuts (o seguiu les indicacions del paquet per descongelar). Gravi lleugerament una làmina de cocció.
2. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Barregeu l'ou i l'aigua en un bolet.
3. Fregui la mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu els bolets i l'escalunya i cuini, remenant sovint, fins que estigui suavitzat, uns 10 minuts.
4. Afegiu el sucre, la sal i el pebre a la barreja de bolets i coure, remenant sovint, durant 5 minuts més.
Retireu la paella del foc i deixeu que la barreja quedi completament fresca.
5. Desplegueu les rebosteria descongelada en una superfície lleugerament enharinada. Utilitzeu un laminador lleugerament enrotllat, rouleu la pasta en un quadrat de 14 polzades. Retalla la pastisseria per fer un cercle de 12 polzades. Reserva els trossos de pastisseria per fer decoracions si ho desitgeu: vegeu Notes i consells de recepta a continuació.
6. Culli la barreja de bolets al centre de la ronda de pastisseria i estén en un cercle de 6 polzades (o el diàmetre de la roda Brie). Amunt els bolets amb el Brie.
7. Raspeu les vores de la ronda amb el rentat d'ou. doblegueu les vores de la pasta sobre el Brie i premeu les vores junts fermament per segellar.
8. Col·loqueu el costat de costura Brie embolicat a la planxa preparada. Pinteu la pasta amb el rentat d'ou. Fornem fins que la pasta estigui daurada, uns 20 minuts. Retireu la cassola del forn i deixeu-ho reposar per 1 hora abans de servir.
Notes i suggeriments de recepta
• Assegureu-vos d'utilitzar Brie fred directament des de la nevera, això us ajudarà a que la pasta no es posi massa calenta i suau abans de coure-la.
• La pela blanca suau del Brie és comestible, de manera que no hi ha cap motiu per eliminar-la.
• Per decorar la part superior de la pasta, utilitzeu un rodet i arrojeu els trossos petits de la massa extra. Retalla la massa amb talladors de galetes de fulla petita (o utilitzeu un ganivet afilat). Col loqueu les fulles a sobre de la pastisseria coberta Brie. Posa les peces de massa restants en cordes llargues i fines per utilitzar-les com a vinyes. Pinteu les decoracions amb el rentat d'ou i després coure segons les indicacions.
• Podeu fer el Brie al forn fins a 2 dies més endavant.
Refrigerar-lo en un recipient hermètic. Quan estigui llest per servir, col·loqueu-lo al forn i coure a 350 ° F durant 15 o 20 minuts.