Els colons xinesos van portar l'arròs a les illes del Carib a principis de la dècada de 1900. Va anar bé amb gairebé tots els aliments indígenes i l'arròs blanc - arròs blanc - ara és un plat popular amb plats llatins del Carib. La cuina jamaicana només compta amb més de 400 receptes d'arròs. Sovint és un component important d'altres receptes regionals.
Si busqueu un plat d'arròs que no farà eclipsar el plat principal, l'arròs blanc simple i senzill arriba al punt i és fàcil de fer. Aquesta recepta utilitza arròs de gra llarg .
El que necessitaràs
- 2 tasses d'aigua
- 1 tassa d'arròs de gra llarg
- Pessic de sal, o a gust
Com fer-ho
- Esbandida el pou d'arròs en un colador.
- Porteu l'aigua a bullir en una cassola. Afegiu l'arròs i la sal.
- Deixar bullir l'arròs durant aproximadament 1 minut. Remeneu almenys una vegada per evitar que se segueixi, però no ho excedisca.
- Tapa la cassola de la salsa amb una tapa apropiada que no tingui un orifici d'escapament.
- Reduïu la calor a baix i deixeu que l'arròs es cuini durant uns 30 minuts.
- Posa't l'arròs amb una forquilla i serveix.
Consells, variacions i receptes
- No aixequi la tapa de la cassola abans de 30 minuts. El vapor atrapat cuina l'arròs. Si ho deixeu escapar, l'arròs no acabarà correctament.
- Algunes receptes tradicionals d'arròs blanc del Carib inclouen 1 a 1¼ cullerades de suc de llima acabat d'esprémer per cada tassa d'arròs. També podeu escampar l'arròs amb un poc de suc de llima abans d'esbandir-lo si es recull una olor plàstica de l'envàs.
- Podeu afegir una cullerada d'oli d'oliva verge extra i remoure lleugerament abans de servir una mica de sabor extra si esteu servint l'arròs com a plat lateral.
- L'arròs de llargata s'emboliqui quan el cues, especialment amb una mica d'ajuda d'una forquilla. A diferència de l'arròs de gra curt, no solen agrupar-se. És el tipus d'arròs més fàcil de fer: és perdonar els errors, com ara el temps o deixar escapar el vapor.
- L'arròs pot cremar lleugerament a la part inferior de la cassola, però la cuina llatinoamericana també té un lloc per aquest subproducte. Aquest arròs cremat s'anomena " concon " a la República Dominicana. És cruixent i saborós, havent absorbit els condiments que incloïa amb l'arròs.
- Per obtenir un arròs més ric, substitueu el brou de pollastre per tot o part de l'aigua.
- La cuina jamaicana afegeix fesols vermells a un plat d'arròs, una onada de 15,5 onzas per dues tasses d'arròs. Sau ceba , all i una mica de pebre picant (si t'agraden les coses picants) en un oli d'oliva, després afegiu la barreja a la cassola amb l'arròs i els fesols i cuiteu com normalment ho faria.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 78 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |