L'arròs de llimona és un dels plats més comuns del sud de l'Índia. En general es menja sol o amb raita, iogurt, chutney o Kosambari (un tipus d'amanida).
Vostè pot tirar-se fàcilment si té pressa ja que es pot fer amb l'arròs sobrant. Afegiu alguns poppadús al costat per obtenir un àpat senzill però saborós.
El que necessitaràs
- 1 culleradeta
- llavors de coriandre
- 2 cullerades d'oli de cuina vegetal, canola o gira-sol
- 1 culleradeta de llavors de mostassa
- De 3 a 4 fulles de curri
- 2 xilis verds esclaten longitudinalment
- Peça de gingebre de 1 polzada ratllada
- 1/2 tassa de cacauets (rostit i sense sal)
- 1 culleradeta de pols de cúrcuma
- Suc de 2 llimones
- 2 tasses d'arròs basmati cuinat (o arròs sobrant)
Com fer-ho
- Asseu suaument i després es triti les llavors del coriandre en pols. Deixar de banda.
- Escalfeu l'oli en una paella i afegiu les llavors de mostassa , les fulles de curri i els xilis verds. Fregui la barreja fins que s'aturi el tauler.
- Afegiu el gingebre i el cacauet. Fregui la barreja durant un altre minut.
- Afegiu la pols de cúrcuma i apagueu el cremador.
- Afegiu el suc de llimona i barregeu bé.
- Afegiu l'arròs, el pols de coriandre rostit i la sal al gust i barregeu bé.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1039 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 169,998 mg |
| Hidrats de carboni | 189 g |
| Fibra dietètica | 13 g |
| Proteïna | 28 g |