Pollastre picant de pastures de pollastre

Aquest pollastre estofat està condimentat amb una gran varietat d'espècies i condiments, incloent pebre vermell, farigola i gingebre.

El habanero és el pebre preferit d'aquest plat a causa de la seva calor i un sabor afruitat, però és molt calent, de manera que és possible que vulgueu utilitzar una quantitat menor. O utilitzeu escates de pebrot vermell picat sec per a la calor o un altre tipus de pebre picant.

Servir el pollastre acabat i la salsa sobre l'arròs. Un lector va suggerir fesols vermells i arròs i moniatos.

El que necessitaràs

• 1 ceba gran, tallada en 8 trossos
• 1 cucharadita de gingebre mòlta (o 1 cullerada de gingebre cristal·litzat picat)
• 1/2 pebre habanero, sembrat, elaborat i picat finament (amb guants) *
• 1 cullerada de mostassa seca
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de fer
• 1 cullerada de pebre vermell mòdic escassa
• 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca
• 2 cullerades de vi negre o vinagre balsàmic
• 2 cullerades de salsa de soja, baix contingut de sodi
• 2 cullerades de suc de taronja
• 2 dents d'all, picats i picats
• 2 a 3 lliures de cuixes de pollastre

Com fer-ho

1. Combineu la ceba i el gingebre en un processador d'aliments; processi fins que estigui picat finament. Afegiu el pebre de xile, mostassa seca en pols, pebre, pebre vermell, farigola, vinagre, salsa de soja, suc de taronja i all. Procés fins que la salsa sigui bastant suau.
2. Col·loqueu els trossos de pollastre en una olla lenta de 3 a 1/2 a 5 quarts i cobreixi amb la salsa.
3. Tapa la olla a foc lent durant unes 5 hores. o fins que el pollastre estigui tendre (al voltant de 3 hores d'alçada).

1. Serviu el pollastre sobre l'os o tritureu-lo i torneu-lo a posar a la salsa.

* Habanero és el pebre tradicional que s'utilitza en el condiment de l'herba i es transmet un cert sabor afruitat amb la calor alta. Si no teniu un habanero, substituïu amb 1/2 i 1 culleradeta de flocs picats de pebrot vermell. O utilitzeu un altre tipus de pebre picant. La salsa ha de ser molt calenta.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	747
Greix total	38 g
Greix saturat	11 g
Greix no saturat	15 g
Colesterol	237 mg
Sodi	745 mg
Hidrats de carboni	18 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	78 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).