Els pits de pollastre són molt estimats perquè són tendres i sucosos quan es cuinen correctament, i perquè es combinen bé amb tants ingredients diferents. Aquesta recepta dolça i lleugerament picant és un cas.
Si t'agrada la canyella, augmenta la quantitat de canyella en aquesta recepta a una culleradeta. Aquest entrante és deliciós servit amb espàrrecs a la brasa i pa francès.
Assegureu-vos que compreu pits de pollastre que no superin les 8 unces cadascun. Els pits més grans provenen de gallines velles i són millor estofats o estofats. Són difícils si es cuinen com es dirigeix aquesta recepta.
Quan estigueu rostint el pollastre, assegureu-vos de cuinar sobre carbons mitjans. El pollastre necessita temps per cuinar. Si els carbons són més calents que els mitjans, la carn es pot cremar abans que l'interior es cuini. De fet, la calor indirecta és una de les millors formes de cuinar el pollastre. Col·loqueu una paella al centre de la graella de carbó i pugueu carbons al voltant. Si el pollastre es cuina massa ràpidament, col·loqueu-lo sobre la part de la graella que no tingui carbons.
I sempre cuini el pollastre a 165 ° F tal com ho provem amb un termòmetre de carn confiable. El pollastre cuinat a qualsevol temperatura menor que el que podria albergar bacteris perillosos.
Deixeu que el pollastre descansi després de sortir de la graella durant 5 o 10 minuts perquè els sucs puguin redistribuir. A continuació, gaudeix de cada picada sucosa i saborosa!
Serviu aquest pollastre amb un arròs cuit o pasta calenta, una amanida de fruita de gelatina, alguns rotllos de menjar casolans i senzills, i un pastís de gelat o brownies per a postres.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de puré de poma
- 1/3 tassa de gelatina de poma
- 1 cullerada de mel
- 2 cullerades de mel mostassa de Dijon
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre blanc
- 4 meitats de pit de pollastre deshuesades i sense pell
Com fer-ho
1. Prepara i preescalfeu la graella perquè els carbons siguin mitjans. Assegureu-vos que la graella estigui molt neta. .
2. Mentrestant, en un bol petit, combineu la purina, apliqueu gelea, mel, mel, mostassa de Dijon, canyella, sal i pebre, i remeneu-la per combinar-la.
3. Quan estigui preparat per cuinar, greix la graella amb una tovallola de paper submergida en oli.
4. Raspeu la barreja de poma al pollastre i col·loqueu-hi la graella 4-6 "de carbó mitjà.
5. Cuini el pollastre durant 15-20 minuts, tornant-se ocasionalment i raspallar amb freqüència amb la barreja de gelatina, fins que el pollastre ja no sigui rosat i la temperatura interna arribi als 165 ° F.
6. Descarta la resta de gelatina.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 815 |
| Greix total | 47 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodi | 323 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 88 g |