Els pastissos de te han estat durant molt de temps una galetes preferides al sud. El nom probablement es remunta als primers dies colonials i la tradició britànica del te de la tarda. El pastís de te també va jugar un paper important en la història dels aliments d'origen africà.
Són similars a les galetes de sucre, elaborades amb ingredients bàsics. Molts pastissos de te es llancen, però aquestes galetes es fan amb una massa de gota més suau.
Els pastissos de te permeten intercanviar els ingredients disponibles, com la mantega o l'escurçament i la melassa o el sucre. Algunes receptes afegeixen cítrics i espècies. Aquesta versió utilitza el mètode de deixar anar, resultant en confitures de dues mossegades que es poden gaudir de plain o vestir-se amb llavors de rosella i un esmaltat llimona de llimona. Serviu pastissos de te amb una tassa de te o un cafè a la tarda.
El que necessitaràs
- 3 tasses de farina a tot ús
- 2 culleradetes de crema de tàrtara
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa d'escurçament
- 2 ous batuts
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 425 F.
- Tamís els ingredients secs en un recipient de mescles i es barregen per combinar; tallat en escurçament amb un pastisser o dos ganivets.
- Afegir ous i vainilla; barreja bé.
- Deixeu caure les culleradetes arrodonides a les làmines de cocció greixades. Torneu a coure durant 8 a 10 minuts o fins que les vores comencin a brunir.
Els pastissets de te recuperen els records de la infància? Fes un cop d'ull a aquestes altres receptes de pastissos de te:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 59 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |