Aquesta recepta per a xucrut salvatge amb cansalada i arròs es coneix com kiseli kupus sa pirinčem o podvarak i és de Vlada Vladic, que va guanyar l'enfocament familiar de la família d'Acció d'Acció de 2010 . Vlada diu que la seva recepta és ideal per a reunions familiars, econòmiques per fer, i fins i tot millor al dia següent.
Aquí hi ha una altra recepta de Vladic, pebrots rics de patates serbis (Paprike Punjene Krompirom). Mentre que la recepta tradicional serbia no inclou la tonyina, Vlada ho afegeix per incorporar proteïnes al plat, fent-lo més nutritiu per a la seva família jove. Aquest plat sense carn és perfecte per als temps de dejuni com l'Advent i la Quaresma.
El que necessitaràs
- 1 lliura de cansalada, tallada en trossos de 1/2 polzada
- 1 tassa d'oliva o
- 1 ceba picada mitjana
- De 8 a 10 daus d'all
- 5 fulles de llorer
- 3/4 culleradeta de pebre vermell hongarès dolç o calent
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1 tassa d'arròs de gra llarg, aclarit
- 1/2 cap de col fresca, triturada
- 1 (6 lliures) es pot xucrut, esbandida i esgotada
- 5 tasses de brou de pollastre
Com fer-ho
- En un forn holandès gran, fregui el cansalada fins que estigui daurat. Afegiu oli i ceba i cuini uns 10 minuts o fins que les cebes estiguin tendres. Afegiu l'all, les fulles de llorer, el pebre vermell, el pebre i l'arròs, i deixeu que la barreja es cuini durant uns 5 minuts més.
- Escalfeu el forn a 350 graus. Barrejar en repollo triturado i cuinar 5 minuts. Afegiu xucrut i 3 tasses de brou de pollastre. Porti un bullit, redueixi el foc i cuini a foc lent durant 10 minuts, barrejant sovint. Afegiu un altre brou de pollastre d'1 tassa i, després de barrejar-lo bé, col·loqueu-lo al forn i estigueu cuit, 1 1/2 hores, afegint periòdicament la resta de brou de pollastre per mantenir la xucla xucla mentre es cou. Treure les fulles de llorer i descartar-les abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 2,532 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 21 g |