Aquest és un gran sandvitx a la brasa per a qualsevol ocasió. Els plats d'estiu, sopars familiars i el gran joc vénen a la ment. Si no ets fanàtic d'espècies, pots ometre el pebre de Jalapeno.
El que necessitaràs
- 1 lliura de gambes mitjanes (pelades i elaborades)
- 1 filet de gran bagre
- 1/2 tassa de pebrots vermells
- 1/3 tassa de maionesa
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 1/2 ceba petita (en cubs)
- 2 dents d'all (picats)
- 2 cullerades de mostassa
- 2 cullerades de julivert (o coriandre, fresc i picat)
- 1 pebre de jalapeño (llavors eliminat)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 culleradetes
- Condiments criolls
- 4 rotllos de sandwich sub
Com fer-ho
- Col·loqueu gambetes pelades en plat gran.
- Tallar bagra en tires de 1 polzada i afegir a gambes. Condimentar amb crema criolla, tapar-la i deixar-ho assegut al refrigerador durant 1 hora.
- Combineu oli i suc de llimona fresc junts. Aboqui la barreja en un bol de marisc, tapeu-ho i deixeu-lo adobar durant 15 o 20 minuts addicionals.
- Mentre que els mariscs estan marinat, tallen pebrots i jalapeños en tires. Barregeu els pebrots amb mostassa de mostassa, el julivert i l'all picat.
- Precaliente la graella a foc mitjà-alt.
- Traieu els mariscs del refrigerador i descarta l'adob. Col·loqueu els mariscs a la graella de la graella o bé oli o la graella de graella oliada.
- Cuini els peixos durant 6 a 7 minuts i els gambes durant 3 o 4 minuts, girant una vegada.
- Treure de la graella i organitzar entrepans amb mayonesa de pebre, guarnició d'elecció i marisc.