Aquesta recepta per a rotllos d'ous fa que el rotllo d'ou més popular sigui popular als restaurants occidentals. Fa 15 a 16 anys.
Necessiteu consells sobre com evitar que els rotllos d'ou surtin massa secs o massa contaminats? Seguiu aquests 11 senzills consells per a convertir el rotllo d'ou perfecte .
El que necessitaràs
- Per al Marinade:
- 1 cullerada
- salsa de soja
- Sal i pebre a gust
- Pessic de midó de blat de moro
- Per al farciment:
- 1 Mascle de pollastre sense pell i sense pell
- 3 cullerades d'aigua
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 1 cullerada de salsa d'ostres
- 2 culleradetes de salsa de soja
- 1/2 culleradeta de sucre
- 1 dent d'all (picat)
- 2 tiges d'api (tallat en diagonal)
- 1 ceba petita (picada)
- 1 pebrot vermell (picat)
- 1/2 tassa
- bolets fresques (llesques)
- 1 tassa de mung bean sprout (esbandida i drenada)
- 2
- cebes verdes (picades)
- 4 cullerades d'oli per escalfar (o segons sigui necessari)
- Per als embolcalls
- 14 - 16 contenidors de rotllos d'ou
- 2 cullerades de midó de blat de moro (barrejat amb 1 cullerada d'aigua, o segons sigui necessari, per a embolcalls de segellat)
Com fer-ho
1. Enjuagar el pit de pollastre i patxar-se, tallant qualsevol greix. Tallar en tires fines. Afegiu la salsa de soja, la sal i el pebre i la farina de blat de moro. Marinar el pollastre durant 15 minuts.
2. En un recipient petit, barregeu 1 cullerada d'aigua amb 1 culleradeta de midó de blat de moro i reserveu-la. Barrejar les restants 2 cullerades d'aigua amb salsa d'ostres, salsa de soja i sucre. Deixar de banda. Rentar i preparar les verdures.
3. Escalfeu el wok i afegiu 2 cullerades d'oli.
Afegiu-hi el pollastre i fregiu- lo fins que canviï de color i el 80% estigui cuit. Treure del wok.
4. Netegeu el wok i afegiu 2 cullerades d'oli. Afegiu l'all picat i remeneu-lo fins que estigui aromàtic (15 segons). Afegiu l'api i la ceba picada. Revuelva-ho fins que la ceba comenci a donar color marró, i afegiu el pebrot , els bolets i els brots de soja. Afegiu una mica de sal i / o sucre als brots de soja si ho desitja. Remeneu-hi la ceba verda.
5. Afegiu el pollastre de nou al wok. Posa-ho tot al costat i afegiu la salsa d'ostres i la barreja d'aigua al centre. Deixeu que la farina de blat de moro i la barreja d'aigua es mogui ràpidament i afegiu-la a la salsa, remenant ràpidament per espessir-la. Barregeu la salsa amb el pollastre i les verdures. Treure del foc i fresc.
6. Escalfeu l'oli per a fregir fins a 375 graus Fahrenheit. Mentre espera que s'escalfa l'oli, prepareu els rotlles d'ou.
7. Col·loqueu un contenidor de rotllo d'ou al davant vostre. Lloc 3 - 4 cullerades de farciment al centre, estenent-lo, de manera que no s'apodera, però no es dirigeix cap a les vores del contenidor. Introduïu el dit a la barreja de 2 cullerades de blat de moro i 1 cullerada d'aigua. Mulleu 3 vores de l'embolcall, excloent la vora inferior més propera. Aixequeu la part inferior de l'embolcall sobre el farciment i introduïu-la. Dobleteu-vos pels costats, premeu per enganxar-vos i arrojeu-lo a l'altre costat del rodet d'ous. Premeu la vora superior per segellar.
8. Agregui amb cura els rotlles d'ou a l'oli calent, 1 o 2 a la vegada, i fregui-les fins que es tornin daurades .
Traieu i fregueu les tovalloles de paper. Serviu amb salsa agredolç i / o mostassa calenta per a la immersió.
Més receptes de rotllo d'ou
Rotlles d'ou - amb carn de porc a la brasa
- vídeo
Necessites alguns consells de cuina? Proveu els energitzadors de l'ou
i com congelar rotllos d'ou