Com congelar rotllos d'ou

Els rotllos d'ou són un dels plats més populars de la cuina xinesa. Podeu servir aquest deliciós plat com aperitiu / aperitiu, un aperitiu o fins i tot un plat principal. Sovint és necessari preparar-ne molts per a una festa o una reunió familiar i haureu de congelar un o dos bolets de cuit i sense coure. Però es podria preguntar, quina és la millor forma de congelar els rotllos d'ou?

La congelació de rotlles d'ou no cuites i cuites és bastant fàcil, però en el cas d'aquest últim, un cop cuit, haureu de donar-los almenys 1-2 hores per refredar-se abans de la congelació.

En general, només podeu treure els rotllos d'ou congelats del congelador i deixar-los anar immediatament a una freidora. Però recordeu d'utilitzar un foc mitjà a baix per fregir-les primer, a continuació, girar el foc durant uns minuts fins que els rotllos d'ou hagin convertit un bonic color daurat amb una textura cruixent a l'exterior.

Per als rotllos d'ou no cuits

  1. Línea un full de paper pergamí o paper de cera en una safata de congelació.
  2. Alineeu els rotlles d'ou sense coure al paper de pergamí amb un espai entre ells. Algunes persones podrien emmalaltir els rotllos d'ou amb una mica de blat de moro simplement deixar-los unir. Personalment crec que sempre que tinguin espai entre ells, haurien d'estar bé sense la farina de blat de moro. Però això depèn totalment de vosaltres.
  3. Embolicar els rotllos d'ou amb la pel·lícula d'enganxat. Recordeu embolicar-los molt bé perquè no hi hagi aire fred per assecar els contenidors de rotlles d'ou durant el procés de congelació.
  4. Deixeu els rotllos d'ou durant 1 hora i comproveu si s'han convertit dur. Si són difícils, els podeu emmagatzemar en una bossa de congelador. Assegureu-vos que intenteu extreure tanta quantitat d'aire de la borsa del congelador com sigui possible.
  1. Quan estigui a punt per servir, només cal treure els rotllos d'ou de la bossa congeladora i introduir-los en una freidora fins a fer-los una paella freda . Però recordeu d'utilitzar un foc mitjà-baix per fregir-les primer. Si utilitzeu un foc alt per fregir els rotllos d'ou congelats, els contenidors podrien obrir-se. En general, faig servir un foc mitjà-baix per fregir els rotllos d'ou durant 3-5 minuts, però això depèn de la mida dels rotllos d'ou. A continuació, girarem la calor fins a dalt, que donarà als rotllos d'ou una textura cruixent preciosa i un color daurat encara millor a l'exterior.

Per als rotllos d'ou cuits

  1. Heu d'esperar que els rotllos d'ou cuinats es refredin completament abans de guardar-los en una nevera o congelador.
  2. Una vegada que els rotllos d'ou cuits s'han refredat, emboliqui-los amb la pel·lícula enganxada amb força.
  3. Col·loqueu els rotllos d'ou embolicats en una bossa de plàstic i congela.
  4. Torneu a escalfar els rotllos d'ou al forn o fregiu-ne de nou sense desglaçar-los. Si decideix fregir-los, assegureu-vos d'utilitzar una mica de foc mitjà-baix per cuinar els rotlles d'ou a través de cuinar-los a foc alt per a esmerilar l'embolcall. Això assegurarà que el contenidor no s'obri durant la cocció.

Editat per Liv Wan