El tonyina és saludable o no?

Heu de limitar el consum de la tonyina?

No hi ha dubte que obtingueu missatges barrejats sobre la tonyina, un peix d'aigua salada que pot variar de qualsevol mida de quatre quilos a més de 1.500 lliures, depenent de l'espècie. Mentre que les recomanacions dietètiques dels EUA recomanen menjar dues porcions de peix per setmana, els peixos també poden contenir quantitats de mercuri , que no són saludables.

Nutrició saludable del tonyina

El tonyina, per la seva banda, és una font de proteïnes d'alta qualitat amb gairebé cap greix.

Conté tots els aminoàcids essencials requerits pel cos per al creixement i el manteniment del teixit muscular magre. El tonyina en conserva pot ser una bona font d' àcids grassos omega-3 saludables amb el cor, amb 150 mil·ligrams o més per cada quatre unces.

Problemes de Mercuri i Tonyina

Al mateix temps, la investigació demostra que la tonyina conté mercuri, que s'acumula en peixos més grans que són més alts en la cadena alimentària. Per a la majoria de la gent, el peix no conté prou mercuri com a motiu de preocupació, però hi ha certs grups de persones on pot plantejar un problema -més específic, dones embarassades, dones d'infermeria, nadons i nens petits. Això es deu al fet que el mercuri pot ser especialment tòxic per al sistema nerviós del nen en desenvolupament. El risc depèn de la dosi, el que significa que els nadons i els nens que estan exposats a més mercuri tenen més risc de tenir problemes. Mercuri pot passar entre una mare i el seu nadó per néixer.

Si estàs embarassada o en la lactància, hauríeu de limitar el consum de tonyina, i si tens un nadó o un nen petit, hauries de limitar el consum d'aquest nen.

Quant és el tonyina massa?

Segons les directrius de 2017 de l'Administració d'Aliments i Drogues dels Estats Units (FDA), les dones que estan embarassades o d'infermeria, que planegen quedar-se embarassades o els nadons i nens petits hauran d'evitar per complet a set tipus de peixos que són extremadament alts en el mercuri: tauró, verat, marlin, taronja, petxina (del golf de Mèxic) i tonyina.

Tingueu en compte que altres tipus de tonyina no estan en aquesta llista.

Les dones i els nens que corren risc poden menjar fins a 12 unces (dues porcions) per setmana de peix i marisc que se sap que són més baixos en el contingut de mercuri. Aquests inclouen tonyina lleugera en conserva, gambeta, salmó, pollastre i bagre. No obstant això, haurien de limitar-se a 6 unces (una porció) per setmana de tonyina blanca (conserves, fresques o congelades) i tonyina groga.

El tonyina en conserva té menys mercuri que els filets de tonyina frescos o congelats. Això és degut a que, en general, els peixos més petits -que acumulen menys mercuri- es conserven, mentre que els peixos més grans -que acumulen més mercuri- s'utilitzen per a les carns de tonyina. A més, la tonyina lleugera en conserva té menys mercuri que el tonyina blanca (també coneguda com a tonyina d'Albacora).

La conclusió és que la tonyina (com la majoria de les coses) és bona amb moderació i no és bona en excés. Si us agrada la tonyina, podeu incloure'l com a aliment sa en la vostra dieta. Només assegureu-vos de no excedir-lo, especialment si cau en un dels grups en risc.

Recursos i lectura addicional