La quantitat varia significativament entre diferents varietats
El mercuri és una part natural de l'entorn de la Terra i la seva presència augmenta amb l'activitat humana. El mercuri es troba a l'aire, l'aigua i el sòl del planeta. Els peixos absorbeixen el mercuri a l'aigua i, quan ho mengeu, l'absorbeu també.
Es promou el menjar de marisc com a part d'una dieta saludable. El marisc conté abundants àcids grassos omega-3, proteïnes d'alta qualitat i molts nutrients. I és baix en greixos saturats.
Tots aquests són beneficis positius, i una quantitat moderada de marisc és una addició saludable a la dieta.
Però gairebé tots els peixos contenen almenys una quantitat important de mercuri, i la preocupació sobre aquest tema passa per aquest consell. El risc d'intoxicació per mercuri és real si es menja molts peixos, especialment els peixos que tenen una elevada concentració de mercuri.
Les dones que poden quedar embarassades, estan embarassades o lactants, bebès i nens petits estan especialment en risc perquè el mercuri és tòxic per al cervell i el sistema nerviós del nen, com diu l'Administració de Drogues i Aliments i l'Agència de Protecció Ambiental. Aquests grups, en especial, han d'evitar que el peix en el nivell superior d'aquesta llista amb la major quantitat de mercuri i que limiti el consum de peix en els altres nivells, la FDA i l'EPA aconsellen. És prudent per a qualsevol dona amb edat de tenir entre 16 i 49 anys, a més d'evitar menjar peix que tingui els nivells més alts de mercuri, diu la FDA.
La FDA informa que les dones d'alt risc poden menjar de dues a tres porcions a la setmana de mariscs amb baixos nivells de mercuri i una porció de peix a la mitja gamma. Diu que els nens majors de 2 anys poden tenir una o dues porcions de marisc a la setmana. La moderació i l'atenció són claus.
Tothom ha de tractar de no menjar més d'un o dos menjars per mes de peix i marisc amb els alts nivells de mercuri; Això significa que és fàcil en la tonyina.
Aquests nivells són designats per la FDA.
Peix Amb els Alts Nivells de Mercuri
- Rei de la verat
- Peix espasa
- Tilefish (Golf de Mèxic)
- Tauró
- Marlin
- Orange roughy
- Atún
Peix i marisc amb nivells de mercuri de mitja distància
- Tonyina (totes les varietats, excepte patró i patró)
- Mero
- Verat espanyol
- Llobarro xilè
- Peix blau
- Devesa (truita de mar)
- Halibut
- Sablefish
- Baix ratllat
- Rockfish
- Tilefish (Oceà Atlàntic)
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- Carpa
- Snapper
- Rap
- Corvina blanca i pacífica
- Sheepshead
Peix i marisc amb baix nivell de mercuri
- Perca d'aigua dolça
- Skate
- Tonyina lleugera en conserva (skipjack)
- Llagosta americana i espinosa
- Jacksmelt
- Boston o caballa
- Truita
- Calamar
- Peix blanc
- Ombra americana
- Cranc
- Vieira
- Bagres
- Mullet
- Flounder, fluke, solla, sorra, dabs
- Arengada
- Anxoves
- Pollock
- Crancs
- Haddock
- Sardina
- Lluç
- Salmó
- Oyster
- Tilapia