Aquestes potes de pollastre completen un menjar deliciós i econòmic, i l'eliminació de la pell de les cames els fa relativament baixos en greixos. El recobriment experimentat resulta tan cruixent, no us perdràs la pell. Serviu amb els seus plats o patates vegetals favorits i una amanida.
Vegeu també
Fregit cruixent Fregit Bacon i tires de pollastre Cheddar
Cuixes de pollastre fregides amb panko i revestiment de parmesà
El que necessitaràs
- 4 potes de pollastre senceres
- 1/2 tassa de mantega de llet
- 3 cullerades de salsa calenta (com Frank o Texas Pete)
- 1/2 cullerades de mantega per a la paella
- 1 tassa de farina (tot per a ús)
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 cullerada de mantega (es va fondre per assotar-se sobre el pollastre)
Com fer-ho
- embolicar la pell de les potes de pollastre i tallar qualsevol greix visible. Amb un petit ganivet afilat, pinta les peces de pollastre en diversos llocs.
- Col·loqueu la llet i la salsa calenta en un contenidor gran cobert o en una bossa d'emmagatzematge d'aliments pesats. Afegiu les potes de pollastre al contenidor o a la borsa i torneu a cobrir bé. Tapa o segella i refrigereu de 2 a 4 hores.
- Escalfeu el forn a 425 F. Col·loqueu una safata de forn balanceada (com ara un paella de gelatina o una paella de 13 x 9 polzades) amb paper d'alumini sense fi o regular. Engrase la paella generosament amb mantega, d'1 a 1 1/2 cullerades. La mantega ajuda a nítir el recobriment del pollastre.
- Col·loqueu la farina, el pebre vermell, la sal, el pebre i l'all en pols en un ampli recipient superficial. Barrejar per combinar bé.
- Prengui cada pota de pollastre de la barreja de llet de llet i deixeu que l'excés de degoteig. Escull amb la barreja de farina i col·loqueu-la a la paella preparada. Repetiu-les amb les potes de pollastre restants, a continuació, esquiva cada cama amb una mica de mantega fosa.
- Torneu a coure durant 25 minuts, després gireu les peces de pollastre. Coure durant 20 minuts més. Els sucs de pollastre han de quedar clars quan es pinta amb una forquilla. Si s'utilitza un termòmetre alimentari, el pollastre ha de registrar almenys 165 F.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1409 |
| Greix total | 81 g |
| Greix saturat | 25 g |
| Greix no saturat | 32 g |
| Colesterol | 440 mg |
| Sodi | 1.133 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 137 g |