Els Mulberries només estan en temporada durant unes setmanes a finals de primavera i principis d'estiu. La congelació és la forma més senzilla de conservar les mores. Aquestes instruccions garanteixen que les baies no s'agrupen, sinó que romanen soltes perquè més endavant pugui treure fàcilment la quantitat que desitgi.
Els Mulberries gairebé sempre surten de l'arbre amb una mica de tija lligada. Podeu deixar la tija, no afectarà la baia.
O bé, podeu trigar el temps a eliminar els trossos de tija.
Rentar els Mulberries
Rentar les móres sota aigua freda i deixar-les drenar durant uns minuts en un colador. El rentat elimina els bacteris que podrien estar a l'aguait sobre les baies, com ara salmonel·la, E. coli o norovirus.
Congelació d'una sola capa
Estendre el tot, rentar moreres en una sola capa sobre una estufa o sobre plats. Congelar la fruita, descoberta, durant almenys dues hores. Aquest pas és el que assegura que les baies es mantindran separades una vegada que estiguin congelades.
Trasllat a contenidors congelats
Transfereix les bayas congelades a bosses o contenidors de congelació. Etiqueta i cita les bosses o contenidors. Es recomana que utilitzeu contenidors congeladors no plàstics sense BPA. Podeu emmagatzemar les mores al congelador durant un màxim de sis mesos. Encara es poden menjar després d'això, però la seva qualitat i sabor es degraden amb el temps.
Formes d'utilitzar Frozen Mulberries
Barregeu les mores del congelador sense llet (o una alternativa no lletera), iogurt, mel o un altre edulcorant que vulgueu.
Les bayas congelades proporcionaran al batut una textura gruixuda, freda i de batut.
Podeu afegir moreres encara congelades a creps, muffins i pans ràpids. Encara que les mores es cuinen juntament amb la resta dels ingredients, les baies que comencen congelades en aquestes receptes no sagnaran tant el color com les baies fresques que solen fer.
Les móres congelades són tan bones com fresques per elaborar melmelada de mora i altres receptes dolces. Emmagatzemi'ls al congelador durant la temporada de collita i desplaceu-vos-hi després quan tingueu temps.
Podeu utilitzar mores congelades per elaborar sorbet o gelats, però haureu de descongelar la fruita abans de transformar-la en un d'aquests postres gelats. Ja sigui que utilitzeu móres fresques o congelades, el resultat serà tan deliciós.
Descongelar les móres congelades i puré-les per fer una salsa senzilla i saborosa per cuinar sobre iogurt, pastís o fruita fresca. Si creieu que la salsa la necessita, afegiu una mica de mel o sucre i un petit suc de llimona per intensificar el sabor de la morera.
A més de ser àmpliament utilitzat en pastissos i pastissos, és una addició popular als vins, cordials i infusions d'herbes.
Les fruites i fulles es venen de diverses formes com a suplements nutricionals. La planta madura conté quantitats significatives de resveratrol, particularment en l'escorça de la tija, que alguns especulen poden portar a la longevitat.
Dades nutricionals
Un refresc de 3,5 unces de moreres en brut té 43 calories, pot proporcionar fins a un 44 per cent del valor diari de vitamina C i un 14 per cent de les necessitats de ferro.