Aquesta recepta bàsica per a la pasta de fideus hongarès hongarès o tojasos teszta (joguina-YAH-sohss TAYSS-taw) o metelt (MEH-tel-it) és normalment tallada en fideus fins, mitjans i amplis, quadrats petits i grans i petxines o caragols coneguda com csiga feta en un tauler acanalat especial. Veure tot sobre fideus hongaresos per a una distinció entre els centenars de varietats.
En general, només es requereixen tres ingredients: farina, ous i sal. L'aigua no s'utilitza perquè es necessita més temps per fer fideus fregits amb el mateix per secar i tenen més possibilitats de moldre quan s'emmagatzemen.
Aquí hi ha una imatge més gran dels fideus hongaresos.
El que necessitaràs
- 2 tasses
- farina per a tot ús
- 1 culleradeta de sal
- 4 ous grans (temperatura ambient)
Com fer-ho
- En un recipient de bol gran o de peu, equipat amb el ganxo de massa, barregeu 2 tasses de farina amb tot ús i 1 culleradeta de sal. A continuació, afegiu 4 grans ous de temperatura ambient i amasa fins que es formi una massa suau.
- Deixeu que la massa estigui revestida, sobre una superfície lleugerament enharinada durant uns 15 minuts. Torneu a mà o utilitzeu un corró de pasta i deixeu-ho assecar almenys 5 minuts abans de tallar-lo a l'ample desitjat.
- Cuini fideus frescos en aigua salada durant uns 5 minuts o fins que estiguin tendres. Escórrer Si s'emmagatzemen els fideus, es dipositen en una sola capa sobre una superfície plana i es deixen assecar completament. Això pot trigar fins a dos dies. Un cop estigui sec, emmagatzemi en un contenidor hermètic.
Hongaresos amor fideus
Hi ha literalment centenars de formes de fideus hongaresos, i cadascun té un propòsit especial, a diferència del que trobareu amb pasta italiana.
Les fideus es mostren en aperitius, sopes, amanides, entrevistes, acompanyants, postres i esmorzars. En altres paraules, apareixen en tots els cursos imaginables. Aquí hi ha algunes receptes populars de fideus hongaresos i receptes que utilitzen els fideus hongaresos com un dels ingredients:
- Receptes de fideus hongaresos (Csipetke)
- Fideus de postres al forn hongaresos (Rakott Teszta) Recepta
- Col hongaresa amb fideus (Kaposzta Teszta) Recepta
- Receptari hongarès Varga Strudel Cake (Vargabeles)
- Recepta hongaresa (Nokedli)
L'art moribund de la fabricació de fideus hongarès
Fer fideus des de zero és un art moribund, però un grup de membres dedicats de l'Església hongaresa de la Santíssima Trinitat a East Chicago, Ind., Encara practica. La Santíssima Trinitat és l'última església catòlica hongaresa de l'estat d'Indiana.
El grup fa set fideus diferents com a recaudador de fons totes les setmanes durant tot l'any, excepte un breu hiat a l'estiu. Vegeu com es fan els fideus hongaresos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 127 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodi | 293 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |