Chicken Lo Mein fa un bon dinar, sopar o berenar a la nit. Si voleu una salsa més gruixuda, bata 2 cullerades d'ametlla de blat a la salsa abans d'afegir al wok.
Tradicionalment, aquest plat està elaborat amb fideus primers (disponibles als mercats asiàtics). Els espaguetis o linguini poden ser substituïts, o també podeu utilitzar fideus més gruixuts si ho desitja. Aquesta recepta de pollastre Lo Mein serveix de 2 a 4 anys.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de pit de pollastre (desossat, sense pell)
- 1/2 lliura de fideus xinesos (fideus prims o gruixuts)
- 1 tassa de pastanaga (triturada, aproximadament 1 pastanaga)
- 1 pot / 8 unces de bolets de palla
- 3 cullerades d'oli vegetal (o cacauet
- oli per fregir , o segons sigui necessari)
- 1 culleradeta d'all (picada)
- 1/4 culleradeta de sal (més a gust)
- pebre negre al gust
- Per al Marinade:
- 2 culleradetes
- salsa lleugera de soja
- 1 cullerada de vi d'arròs (o xerès sec)
- 1/4 culleradeta d'oli de sèsam
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- Per a la salsa:
- 3/4 tassa de brou de pollastre
- 2 cullerades més 1 culleradeta de salsa d'ostres
- 3/4 culleradeta de sucre
Com fer-ho
1. Tallar el pollastre en tires fines de 2 polzades de llarg. (És més fàcil fer-ho si el pollastre està lleugerament congelat). Afegiu la salsa lleugera de soja, el vi d'arròs o el xerès, l'oli de sèsam i la farina de blat de moro. Marinar el pollastre durant 20 minuts.
2. Mentre el pollastre estigui marinat, prepari els altres ingredients: Combineu els ingredients de salsa en un bol i deixeu-los apartats.
Cuini els fideus en aigua bullint fins que estiguin cuits al dent (tendre però encara ferm).
Això portarà uns 3 minuts per als fideus frescos, i 4-5 minuts per als fideus secs. Escorre, esbandida amb aigua freda i escorreu de nou.
3. Tallar la pastanaga en tires fines per a que coincideixi amb el pollastre. Esbandida els bolets de palla sota aigua corrent per eliminar qualsevol sabor "tinny". Escórrer bé.
4. Calenta 1 cullerada d'oli a foc mitjà-alt a alt. Afegiu l'all, remeu-ho durant uns segons fins que estigui aromàtic, afegiu-hi el pollastre. Refreda el pollastre fins que canviï de color i es cuini 80 per cent. (Si necessiteu més oli, intenteu afegir 1 cullerada d'aigua). Treure el pollastre i netejar el wok.
5. Calenta 2 cullerades d'oli i la sal al wok. Afegiu les pastanagues i les pastanagues. Refreda durant 1 minut i afegiu el pollastre. Afegiu els fideus, removent per barrejar amb els altres ingredients. Afegiu la salsa al wok, barrejant-la amb els altres ingredients.
6. Cuini durant 2 minuts més. Si ho desitja, afegiu sal o pebre. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 462 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodi | 1.312 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 22 g |