Tan deliciós, aquesta recepta de costella de vedella de barbacoa us farà dir "oh sí" a través de tot l'àpat! La salsa és dolça, picant i lleugerament pastís del vinagre de sidra de poma. Proveu-ho al vostre proper cookout: els vostres clients definitivament tornaran a estar més.
El que necessitaràs
- Per a la salsa basting:
- 1 tassa / 120 ml de salsa de tomàquet
- 1 tassa / salsa barbacoa de 120 ml (la vostra marca preferida)
- 1/4 tassa / 60 ml de cola
- 2 cullerades / 30 ml de mel
- 2 cullerades / 30 ml de sucre morè
- 1 cullerada / 15 ml vinagre de sidra de poma
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre blanc
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de salsa picant
- 1 dent d'all (picat)
- Rib Rub:
- 1/3 de tassa / 80 ml de sucre morat
- 2 culleradetes / 10 ml de sal
- 2 culleradetes / 10 ml de pebre vermell
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre blanc
- 3 lliures / 1.3 kg de costelles de carn
Com fer-ho
1. Per preparar salsa: Combineu tots els ingredients de salsa en una cassola. Deixeu que la barreja es bull i es redueixi i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Si la salsa és massa gruixuda, afegiu 2 a 3 cullerades d'aigua. Treure la salsa de la calor i reservar-la.
2. Preparar les costelles: retireu els costelles descongelats de l'envàs i col·loqueu-les en una olla gran amb aigua. Parboil les costelles durant 5 minuts i retirar-les a una safata de forn. És possible que hagueu de fer les costelles en lotes ja que poden ser tan grans.
Després de que les costelles estiguin bullides, apliqueu una frega a cada costat de les costelles.
3. Precaliente la graella. Col loqueu les costelles de carn a la brasa i cuini a foc mitjà i baix. Gireu i feu bales cada 15 minuts, fins que acabeu de cuinar, aproximadament 1 1/2 hores. Treure del foc i servir immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 978 |
| Greix total | 60 g |
| Greix saturat | 26 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodi | 1.433 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 56 g |