Aquest plat no només és bonic, però també ho sap bé. Green Pulao, o Hara Bhara Pulao, va molt bé amb qualsevol plat de carn. És molt popular en ocasions festives i festius com el Nadal i és el tipus de plat que podeu afegir, com ara els pèsols verds o les fulles d'espinacs fresques.
L'arròs es combina amb una barreja d'espècies típica de la cuina hindú anomenada hara masala, que obté el color verd del coriandre, la menta i els xilis verds. Es combinen amb ceba, gingebre , all i altres espècies per crear una pasta de sabor fresc i saborosa. Si ajusteu el nombre de pebrots verds, podeu fer-lo calent o tan suau com vulgueu. O deixeu-los fora si no voleu cap tipus de calor.
El que necessitaràs
- 1 tassa
- Basmati
- arròs
- 3 cullerades. oli vegetal (o canola o oli de gira-sol)
- 1 cullerada. llavors de comí
- 1 gran
- full de llorer (trencat en trossos més petits)
- 5 dents
- De 3 a 4 vaines de cardamom (divisió)
- Peça de canyella d'1 polzada
- De 8 a 10 grans de pebre negre
- 1 ceba gran (tallada a rodanxa)
- 1 tassa
- h
- ara masala ( barreja d'espècies verdes)
- 1/2 tassa d'aigua
- Sal de tauler (o al gust)
Com fer-ho
- Rentar bé l'arròs Basmati i deixar-lo a remull durant 10 minuts.
- Escalfeu l'oli en una paella profunda de fons pesat i afegiu les llavors de comí . Cuinar fins que deixin de rebentar. Afegiu-hi totes les altres espècies senceres i fregiu-les durant un minut.
- Afegiu la ceba i fregiu fins que estigui suau.
- Escórrer l'arròs i afegir a la paella i barrejar bé.
- Afegiu la hara masala , 1 1/2 tasses d'aigua i sal al gust. Barrejar bé i fer bullir.
- Reduir la calor a foc lent, tapar-la parcialment i cuinar-la fins que acabi l'arròs, uns 15 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 601 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 99 mg |
| Hidrats de carboni | 93 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 8 g |