Aquí hi ha un senzill pa de farina de civada que gaudeix d'excel·lents per esmorzar i com a aperitiu després de l'escola. La recepta és per a 2 pans: un per menjar i un per congelar per a més tard. Si no us agraden les panses, podeu substituir-les amb gairebé qualsevol fruita seca. Els nabius secs, les pomes assecades picades i els albercocs secs tallats funcionen molt bé en aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 2 1/4 culleradeta / 1 pkg / 1/4 oz. llevat (actiu sec)
- 1/4 tassa d'aigua (escalfada a 95 a 110 graus F)
- 2 tasses de llet (temperatura ambient)
- 2 cullerades de sucre (marró, envasat)
- 1/2 tassa de mantega (suau)
- 2 cullerades de sal
- 3 tasses de civada (antiquat)
- 3 1/2 tasses de farina (pa)
- 1/2 tassa de panses
Com fer-ho
- En un bol gran, afegiu llevats i aigua tèbia. Revuelva fins que es dissoleixi la llevat. Afegiu llet, sucre morena, mantega i sal. Revolver Barrejar a la civada i deixar-se reposar durant 5 minuts per deixar que la civada s'apoderi del líquid. Barrejar en 2-1 / 2 tasses de farina. Afegiu lentament la farina restant, una tassa de 1/4 tassa a la vegada, fins que s'hagi format una massa gruixuda.
- Gireu la massa cap a un tauler lleugerament enharinat. Pastar en panses durant 10 minuts. Posar la massa en un bol mitjà i greixat. Deixeu la massa a l'interior del bol perquè la massa superior també estigui lleugerament untada. Col·loqueu el recipient amb un recipient net i deixeu-lo pujar al lloc càlid i lliure d'esborrany durant 1 hora o fins que la massa estigui doble a granel.
- Perforçar la massa. Dividiu la massa en dues parts iguals i es forma en pa. Col·loqueu els pans en greixos de 1,5 qt. pa pa. Tapa els pa amb una rasa neta i deixeu-la pujar en un lloc càlid i sense esborrany durant 45 minuts o fins al doble. Torneu els pans a 375 graus F durant 45 minuts. Deixeu-vos refredar a la plataforma.
Consells sobre la preparació del pa:
No és difícil aprendre a trenar la massa de pa .
Emmagatzemi el sucre marró en un contenidor hermètic per evitar que esdevingui dur.
Quan mesureu el sucre marró, envieu-lo sempre a la tassa de mesura o la cullera a menys que la recepta us digui que faci el contrari.
Utilitza aigua embotellada en comptes d'aigua de l'aixeta per fer els teus pans. Els suavitzadors d'aigua i l'aigua pública clorada a vegades poden matar el llevat necessari per augmentar la massa de pa.
Pinxeu els pans amb la mantega immediatament després de la cocció per produir una escorça suau.
Pinxeu els pans amb llet abans de coure per produir una escorça fosca i brillant.
Pinxeu els pans amb clara d'ou abans de coure per produir una escorça brillant.
La polvorització de pans amb aigua mentre couen produirà una escorça cruixent.
Hi ha una taula de conversió de llet en llet en pols seca . Utilitzeu-lo per esbrinar quanta llet seca s'afegeix a l'aigua quan se substitueix la llet a la recepta.
Podeu utilitzar qualsevol tipus de llet en aquesta recepta: llet sencera, escàpida, baixa en greixos, etc. La llet també es pot substituir per l' aigua i la llet seca sense gras.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 316 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |