Aquesta postres tailandesa deliciosament humida és com un pudding però amb la consistència d'un pastís. Servit càlid amb un dollop d'espessa llet de coco o crema (o crema batuda), a més d'un rostit de coco torrat, aquest postre de tast tropical és segur que us plau, especialment si sou un fan de coco. Deliciós i fàcil de fer, aquest pudding també és saludable: baix en greixos i sucre, a més de gluten. El millor de tot, podeu tenir aquesta senzilla recepta de postres tallada i al forn en només 10 minuts.
El que necessitaràs
- Pastís:
- 1 pot ser de bona qualitat
- llet de coco
- 2 ous
- Pessic de sal
- 1/2 tassa de farina d'arròs (disponible a les botigues d'aliments d'Àsia / Xinesa en petites bosses de plàstic)
- 1 cullerada. extracte de coco
- 1 cullerada.
- extracte de vainilla
- 1/4 tassa de sucre (o més a gust)
- Topping:
- 4 dollops de crema de coco (o espessa llet de coco de la part superior de la llauna), crema batuda o gelat
- 2-3 cullerades. torrat de coco sec i ratllat (vegeu instruccions de torrat al final de la recepta)
Com fer-ho
- Col·loqueu 1 tassa de llet de coco en un recipient de mescla. Esclau els ous i afegiu una mica de sal. Batre bé amb una forquilla o batre fins que estigui suau (30 segons a 1 minut).
- Escampar la farina d'arròs i batre fins que estigui suau.
- Afegiu els extractes més el sucre. Batre fins que estigui suau.
- Tasteu-lo a prova de la massa dolça, afegint una mica més de sucre si ho desitja.
- Engreixa 4 ramecines (plats individuals) amb unes gotes d'oli de cuina (o pots fer servir la mantega). Escaldar la massa en aquests ramekines, omplint a 3/4.
- Col·loqueu els ramekins dins d'un llarg forn (el tipus que usaria per a la lasaña). Aboqui aigua en aquest plat perquè arribi 1/3 a 1/2 pels costats dels ramekins.
- Col·loqueu acuradament al forn. Torneu a 375 graus durant 30 - 35 minuts, o fins que s'estableixin els confitures. Una bifurcació inserida al centre ha de sortir neta.
- Per servir pastissos de pastisseria: deixeu-los en els ramekins, o deixeu-los anar amb un ganivet i retireu-vos fent servir els plats per servir. Afegiu-hi un dollop de crema de coco (o batut o gelat) i una cocció torrada, si ho desitja. Tingueu en compte que si heu refredat la llet / crema de coco, s'haurà doblat : no es preocupi, lentament es "fondre" sobre el budín calent, fent-lo deliciós!
- Per fer el coco torrat: simplement "fregir-se" (sense oli) el coco a foc mitjà, remenant contínuament fins que el coco es torna marró daurat i és fragant. Retireu el coco immediatament de la paella o continuarà torrant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodi | 113 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |