Aquest peix farcit al forn es pot fer amb qualsevol filet de peix fi. El llenguado i el llistó són excel·lents opcions, i la tilapia també pot funcionar. El peix està únicament cuit al forn amb muffin amb l'embotit al centre.
L'embotit és una combinació de molles de pa fresques, sàlvia i api picat. Afegiu-hi una mica de carn de cranc, gambetes picades o bolets al farcit si voleu, o barrejar-lo al voltant d'1/4 tassa de formatge parmesà.
El que necessitaràs
- 1 1/2 a 2 lliures de filets de peix (primes, com ara llistó, llenguado o tilapia)
- sal a gust (per a peix)
- 3 cullerades de ceba (picada finament)
- 1/2 tassa d'api (picat finament)
- 6 cullerades de mantega (fosa)
- 1 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1 culleradeta de sàlvia (fulla seca, esmicolada)
- 4 tasses de pa (sec, tallat o raspat en peces de 1/4 polzada)
- 6 cullerades de mantega
- Adobar: julivert picat
- Opcional: falques de llimona
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Tallar els peixos en tires.
- Agregueu generosament una llauna de muffin.
- Alineeu les tasses preparades amb tires de peix; Espolvoreo lleugerament amb sal.
- En una paella petita, salteu la ceba i l'api en mantega fins que estigui tendra. Combineu la barreja de verdures i mantega amb 1 culleradeta de sal, pebre negre mòlt, saba i cubs de pa. Afegiu una mica d'aigua calenta si l'embotit sembla massa sec.
- Cullera farcit a cada tassa de muffin folrada amb els peixos.
- Dotar la part superior de cada centre de farcit amb aproximadament 1/2 culleradeta de mantega i espolvorear amb julivert picat.
- Torneu al forn precalentat durant 30 minuts o fins que els flocs de peix siguin fàcilment amb una forquilla.
- Serviu amb falques de llimona, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodi | 586 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 21 g |