Com arreglar les ostres a casa

Molt lluny de mi per parlar-te d' escórrer les ostres per menjar-les a la mitja petxina. Després de tot, les ostres crues són una de les meves coses preferides per menjar en tot el món.

No obstant això, no és una de les meves coses preferides de fer ostres. Mentre estableixen les ostres a la graella per deixar que s'allunyin de la seva ferma adherència a les seves closques, sempre porta amb el perill d'explotar una o més d'elles, em sembla l'ús estratègic de la tapa de la graella i la precaució del cap fa que la la facilitat per menjar-los, així com el sabor lleugerament fumat que solen recollir, val la pena arriscar-se.

Tingueu en compte que aquest mètode funciona amb qualsevol tipus d'ostra, però es poden perdre petites oliveres, Kumamotos o altres ostres del Pacífic a través de la graella de cuina: Recomano deixar un full de paper amb alguns forats perforats si voleu parlar especialment petites ostres.

Podeu grainar, però, moltes ostres que s'adaptin a la vostra graella. Planifica entre 4 i 6 ostres per persona com a aperitiu.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Comenceu amb una planxa de gas calent o de carbó vegetal (haureu de poder sostenir la mà uns centímetres per sobre de la graella de cocció durant uns pocs segons abans de treure'l del foc) i les ostres fresques.
  2. Establiu les ostres, amb el costat cap amunt, a la graella de cuina .
  3. Cobrir la graella i cuinar fins que les ostres hagin obert les seves closques i són opacs i cuites, però encara no s'han assecat, uns 5 minuts per ostres més petites i uns quants minuts més per a les més grans. Tingueu en compte que la majoria de les ostres obriran les seves petxines només en la mesura que sigui fàcil aixecar la carcassa superior; no obren activament la forma en què ho fan els musclos cuits i les cloïsses.
  1. Utilitzeu pinces o forns pesats / guarniments a la graella per treure les ostres de la graella.
  2. Retireu la carcassa superior i, per menjar-la fàcil, executeu un ganivet afilat al llarg de l'interior de la carcassa inferior per tallar-ne l'ostra.
  3. Serviu les ostres calents o càlides.

Podeu tapar les ostres amb una mica de mantega, mantega composta , la vostra salsa favorita de barbacoa o, per alguna cosa saborós i una mica diferent, un diminut pal de pesto . Assegureu-vos de servir-los mentre encara estan calents per obtenir la millor experiència.

Nota: Si voleu cuinar les ostres amb alguna salsa a la fotografia, haureu d'eliminar-les, treure-les de les tapes superiors, tornar-les a posar a la graella i, després, preparar-les, més d'una molèstia, però amb el resultat d' ostres de barbacoa , diria que val la pena!

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 162
Greix total 5 g
Greix saturat 1 g
Greix no saturat 1 g
Colesterol 100 mg
Sodi 212 mg
Hidrats de carboni 10 g
Fibra dietètica 0 g
Proteïna 19 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).