En aquesta senzilla recepta, calamar (calamars) simplement aromatitza amb oli d'oliva i suc de llimona, ràpidament a la graella a la perfecció tendra.
Els calamars s'han de cuinar ràpidament a foc alt o de forma lenta per aconseguir la tendresa. Qualsevol cosa entre els resultats es converteix en un embolic dolç.
El que necessitaràs
- Calamar de 1 lliura (netejat)
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de suc de llimona fresc
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 cullerada de julivert fresc (picat)
- Adobar: falques de llimona
Com fer-ho
- Parrilla de calor.
- Esbandida el calamar sota aigua freda i esbandeix amb tovalloles de paper. Tallar els cèrcols de calamar al llarg d'un costat i obrir-se de forma plana. Talla els tentacles a la meitat si és gran.
- En un bol, combineu oli d'oliva, suc de llimona, sal i pebre. Afegiu els cossos de calamar i els tentacles , llançant-los a l'abric.
- Enrosqueu els cèrcits de calamar longitudinalment a les pinxos perquè estiguin al llit. Filar tentacles en broquetes separades.
- Graella a foc alt, girar una vegada, fins que només sigui opaca, d'1 a 2 minuts.
- Traieu els calamars de les broquetes i la pila en un plat. Espolvorear amb julivert i servir amb falques de llimona.
Font: "The All New Good Housekeeping Cookbook" editat per Susan Westmoreland (Hearst Books), usat amb permís.
També us pot agradar
- Com netejar la tinta del calamar i la collita
- Receptes de espaguetis en salsa de tinta
- Calamars i Consells de cuina
- Com descongelar la congelada Calamari
- Recepta rapida i fàcil de calamar
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodi | 51 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 18 g |