La col, el porro i el cansalada s'uneixen molt bé, i el plat és un excel·lent acompanyament de pernil, carn rostida o carn de res. Aquest plat de col és fàcil de preparar, té uns quants ingredients i es cuina molt ràpidament. És un gran plat per servir al Dia de Sant Patrici!
Estada aquest plat de col fàcil amb una mica de sal i pebre i després servir amb vinagre de sidra per a regar.
El que necessitaràs
- 2 porros grans
- De 8 a 10 talls de bacallà gruixut (en cubs)
- 1 cullerada de mantega
- 1 col de cap mitjana (picada)
- 3/4 tassa de brou de pollastre o aigua
- Sal i pebre a gust
- Adobar: vinagre de sidra
Com fer-ho
- Talla la part verda i l'arrel del porro, deixant només la part blanca. Tallar a la meitat longitudinalment, després esbandida bé per netejar qualsevol brutícia i gra. Tallar fina i reservar.
- En una paella gran o profunda o forn holandès, cuini el bacó a foc mitjà, remenant-lo, fins que estigui gairebé cruixent. Traieu les tovalloles de paper per escórrer, deixant unes quantes culleraderes de greix de cansalada darrere.
- Afegiu la mantega a la paella. Afegir els porros i cuinar, remenant, fins que es marceixen, d'uns 4 a 5 minuts. Afegiu la col i el brou o l'aigua.
- Tapa i cuini durant 10 minuts. Afegiu el cansalada, llenceu-lo, tapeu-lo i continueu cuinant durant 5 o 10 minuts més, fins que la col estigui tendra. Afegiu sal i pebre al gust.
- Servir arrissades amb vinagre de sidra o passar el vinagre a la taula.
Més deliciosos plats de col
Tot i que pot semblar que la col es limita a la carn de boví i la carn de col, això sí, hi ha diverses formes de cuinar. El més simple és la col bullida , que és un aliment confortable, perfecte amb carn rostida, pernil, carn de res o salsitxes. Afegiu-hi algunes llavors d'ànec a aquest plat i serviu-lo amb vinagre de sidra. La col lenta i els tomàquets preparen els cols amb tomàquets estofats, la sopa de tomàquet condensada i la ceba picada per a un plat lateral deliciós i sense fuss. O bé, proveu la col espessa i trossejada , amb sabor a poma, ceba i una mica de vinagre i conserves d'albercoc. Es tracta d'un plat de col lleugerament dolç i picant i es fa bé amb pernil o embotits a rodanxes.
Si esteu buscant alguna cosa rica i cremosa, aquesta meravellosa cassola és una bona manera de gaudir de la col! La salsa per a aquesta gratinat de col es fa amb formatge, una mica de mostassa picant, all i altres condiments i, a continuació, la cassola es rovella amb una torta de pa de mantega i es cou al forn fins que es dauri.
Alguna vegada has sentit parlar de Colcannon ? Aquesta deliciosa col i plat és una combinació de puré de patates, col cuita i cebes verdes opcionals. Aquest és un plat excel·lent per al dia de Sant Patrici, o gaudeix d'un plat lateral per a pernil, carn rostida, carn de res o salsitxes. És fàcil de preparar i meravellós en qualsevol moment de l'any.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 134 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 388 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 8 g |