Top Glossari de receptes i glossaris d'Irlanda

Creieu-ho o no, la carn i la col bullida no són una recepta tradicional irlandesa. Aquests són alguns dels termes alimentaris i plats famosos d'Irlanda.

• 01 de 10

  Champ o Poundies

  Puré de patates amb ceba verda, amb un pou de mantega al centre. Les patates triturades es mengen des de la vora exterior del pou i es submergeixen a la mantega. Per a la campanya significa fer-se morir, batre o aixafar, d'aquí el terme poundies.

• 02 de 10

  Guisat irlandès

  Un guisat senzill fet de xai o cotó, patates i cebes, sovint amb una mescla de pollastre arrodonit per a una major profunditat i sabor. Sovint, només els ossos, les espatlles i altres guarnicions de corder o cotó de carnisseria eren l'única base per a l'estoc. No obstant això, aquests descàrregues serien encara prou sabor després d'un llarg procés de cocció per fer justícia a un abundant bol d'estofat.

• 03 de 10

  Empujadores

  Les salsitxes són anomenades perills a Anglaterra i Irlanda. Tradicionalment es fabriquen amb carn de porc, tot i que ara són comuns els perills de carn de boví. Un banger es defineix com una mentida extraordinària al Oxford English Dictionary . El terme és probablement una referència als continguts qüestionables de les salchichas. Una altra interpretació popular sosté que el terme prové de les carcasses que esclaten o fan un cop quan es cuinen. Esbrineu com fer que els perills casolans.

• 04 de 10

  Boxty o Boxdy

  Són simples pancakes de patates . Tradicionalment, es tracta d'una barreja de patates crues ratllades, restes de puré de patates , pols de coure , i llet dolça o sencera. Actualment, sovint són aromatitzats amb ceba i / o all.

• 05 de 10

  Colcannon

  Aquest favorit irlandès combina dos aliments bàsics: patates i col. És un plat amarg i farcit. Imagineu-vos les patates picades amb col i cebes triturades, i teniu la idea.

• 06 de 10

  Coddle

  És un simple guisat elaborat amb carn de porc, embotits, patates i cebes. El terme prové del cop de cocció lent o de la planxa. Còmic i farcit.

• 07 de 10

  Crubeens o Cruibins

  Peus de porc (pomes) cuinats amb pastanagues, cebes i espècies o submergits en pa rallat i fregits. Aquest menjar irlandès tradicional sovint es menja després d'una nit al pub, potser com una cura de ressaca.

• 08 de 10

  Patata irlandesa

  La patata blanca estàndard es va originar a Amèrica del Sud. Es va anomenar patata irlandesa per generacions americanes anteriors per distingir-la de les patates dolces. Les patates eren un element bàsic de la dieta irlandesa.

• 09 de 10

  Sopar irlandès

  Un guisat de vedella i verdures bullides en un brou sovint amb l'addició de la cervesa forta per enfortir el sabor. La carn de boví, un tros de pinyol menys tosc, es cuina al forn durant hores fins que s'adhereixi abans que s'afegeixin les verdures. Realment és un dinar en una olla.

• 10 de 10

  Pa de soda

  Aquest clàssic irlandès és un pa ràpid que utilitza el refresc com a leavener. Poden ser pa estàndard o pa dolç.