Quina diferència hi ha entre un nabiu i un Rutabaga?

Similituds i diferències

El nabiu i la rutabaga són membres de la família de la col, Brassica, però la rutabaga es creu que és una antiga creu entre un nabiu i un col, un híbrid.

Hi ha proves que el nabiu es conreava per primera vegada abans del segle XV aC, on es conreava a l'Índia per les seves llavors de petroli. La referència més primerenca a la rutabaga en format imprès va ser el 1620 quan es va observar que es podia trobar creixent a Suècia.

El seu origen es dóna com Escandinàvia o Rússia. Rutabagas va aparèixer per primera vegada a Amèrica del Nord cap al 1817 on es creia que es conreaven a Illinois.

Els nabos (Brassica rapa) solen ser blancs o blancs i violeta mentre que les rutabagas solen ser groguenques i marrons. Els Rutabagas (Brassica napobrassica) són una mica més dolça que els nabius. La diferència visible més òbvia entre ells és la seva mida. Els nabius per al menjar es cullen quan són petits i tendres. Es tornen llenyosos quan es fan més grans. Els nabos també es conreen com a aliment nutritiu. Rutabagas es manté tendre a mides més grans. Tot i que pugueu trobar alguns petits, solen collir-los a una mida més gran. Així, els grans groguencs són rutabagas, i els blancs i els porpra més petits són nabius. Els Rutabagas també es diuen " suecs " o nabius suecs, nabius grocs i "neeps". Molts simplement els criden nabius.

Preparació i cuina

Igual que amb moltes verdures, els nabius o rutabagas s'han de triar en funció de la seva fermesa i si se senten una mica pesats per la seva grandària.

Vostè podria preguntar-se per què les rutabagas en els mercats solen estar revestides amb una capa de cera. La cera s'aplica quan es cullen les rutabagas per no perdre la humitat i assecar-les. La cera encerada gruixuda pot presentar problemes de preparació. Un pelador vegetal en forma de "Y" funciona bé, i és possible que trobeu la rutabaga més fàcil de pelar després d'haver estat tallat a la meitat i tallat a rodanxes.

Tant les rutabagas com els nabos es poden utilitzar de diverses maneres. Tots dos són excel·lents rostits , i sovint s'utilitzen en sopes i guisats . També es poden servir bullit, puré o cassola. Aquest sopló de rutabaga és un saborós cassó de cuina lateral que s'adaptarà a qualsevol pla de menú. Rutabaga també és una excel·lent addició a puré de patates . Per prolongar la temporada de cultiu, congeli el nabiu o la rutabaga picada o purée . Els escocesos elaboren un plat anomenat " tatties i neeps ", patates i rutabagas emparellades per separat i servides amb haggis .

Probablement sapigueu que els nabius són comestibles i que són molt populars als estats del sud. Però és possible que no us adonis que els verds rutabaga també són comestibles. Els verds Rutabaga són una mica més a prop de la col o els verds amb sabor i textura, i no són tan tangibles com els nabius. Els verds joves de rutabaga són els millors per menjar.

dades nutricionals

Rutabaga (1 tassa sense cru)

Calories 50
Greix total 0.3
Colesterol 0mg
Sodi 28mg
Total d'hidrats de carboni 11.4
Fibra dietètica 3,5g
Sucres 7.8g
Proteïna 1.7g
Vitamina D 0mcg
Calci 66mg
Ferro 1mg
Potasi 472mg

Nop (1 tassa sense pintar)

Calories 36
Greix total 0.1
Colesterol 0mg
Sodi 87mg
Total d'hidrats de carboni 8.4mg
Fibra dietètica 2.3g
Sucres 4,9 g
Proteïna 1.2g
Vitamina D 0mcg
Calci 39mg
Ferro 0mg
Potasi 248mg