Verdes picants de kale i mustard amb salsitxa cajuna

La salchicha picant d'estil caché li dóna a aquests verds cops una punxa, però res que no es compensi amb un costat refrescant de slaw i pa de motlle acabat de fer. Andouille és una salsitxa de blat de moro cuita i amarat de ceba, pebre vermell, pebre vermell, all i farigola. Francès d'origen, està més relacionat amb els cachunes de Louisianna bayous, on té un paper protagonista en gumbo, jambalaya i fesols vermells i arròs. Si sou avers a les espècies, podeu fer aquesta recepta amb una salchicha lleugera i ometre el condiment de Cajun.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Rentar bé els greens en dos o tres canvis d'aigua i tallar les tiges gruixudes. Tall en tires d'1 polzada.
  2. En una cassola gran o forn holandès, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà.
  3. Afegiu la ceba i la salchicha i coure, remenant fins que estigui lleugerament daurat. Afegiu el condiment de cajún, pebre i brou o aigua.
  4. Afegiu els greens i els alls i fregui a foc lent.
  5. Baixa la calor, tapa i cuita a foc lent durant 25 minuts, remenant de tant en tant fins que els greens es tornin tendres.
  1. Agregueu el suc de llimona i els tomàquets i continueu cuinant durant 5 minuts més.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 356
Greix total 25 g
Greix saturat 7 g
Greix no saturat 12 g
Colesterol 51 mg
Sodi 713 mg
Hidrats de carboni 21 g
Fibra dietètica 3 g
Proteïna 15 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).