A la botiga de queviures hi ha moltes salses i salses barbacoes asiàtiques, però són principalment de xarop de blat de moro i sal. Quan vegeu la rapidesa amb què es fa aquesta adob, i el deliciós que es fa amb les carns de faldilla, ja no comprarà les marques embotellades.
El que necessitaràs
- 3 cullerades de sucre morena
- 3 cullerada
- vinagre d'arròs
- 1 cullerada
- salsa de xili calent o una altra salsa calenta a gust
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1/2 melic taronja, suc
- 3 daus d'all, esmicolats
- 2 lliures de filet de vedella, tallat en peces de 6 polzades
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu tot el sucre morat, el vinagre, la salsa de xili, la salsa de soja, el suc de taronja i l'all i junteu-lo bé. Afegiu-hi el filet de llom i feu-lo anar a l'embotit fins que totes les peces estiguin recobertes de manera uniforme. Tapa el bol i deixeu-ho seure a temperatura ambient durant 15 minuts.
- Preescalfeu una graella de gas a alta. Retireu el filet de marinat. Grill uns 4 minuts per cada costat per a la carn mitjana (vegeu més avall). Retireu-la a una taula de tallar i deixeu-ho reposar durant 5 minuts abans de servir.
Notes i suggeriments de recepta
El filet de faldilla pot ser molt masticable si es cuina massa rar. El mitjà cuit produirà una carn tendra i sucosa. També és un excel·lent filet de carn, si t'agrada la carn de boví, ben cuit, perquè la carn quedarà bastant humida.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodi | 498 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 44 g |