Recepta de la rostida de la patata - Rettich Kartoffel Suppe

Els rave són verdures molt populars a Alemanya i es mengen crues i cuites. Les amanides de rave sovint es serveixen juntament amb Pellkartoffeln (patates simples i cuites) per a un àpat lleuger i aquest partit continua com una sopa de patata amb rave. Els raves d'hivern són més comuns per cuinar, però també es poden utilitzar raves d'estiu blanc.

El que necessitaràs

• 1 ceba petita (picada)
• 1 dent d'all
• 1 cullerada. oli d'oliva
• 1 1/2 lliures. patates
• 6 oz. vi blanc
• 3 1/2 c. brou vegetal
• 3/4 lliures de rave (negre espanyol o blanc, estiu)
• Opcional: 3/4 c. crema (o substitut, com Mimiccreme)
• 1 cullerada. sal (o al gust)
• Pebre negre (a gust, recentment mòlt)
• Guarnició: croutons

Com fer-ho

1. Dóna la ceba, l'all i la closca i dóna les patates. Escalfeu l'oli en una cassola i salteu la ceba fins que estigui translúcid. Afegiu-hi les patates i continueu cuinant uns minuts, després afegiu-hi all i saltejades durant 30 segons.
2. Aboqui el vi blanc per esbandir i cuinar, remenant fins que el vi estigui gairebé desaparegut. Afegiu el brou i cuini a foc fins que les patates siguin suaus.
3. Mentre les patates es cuinen, pelar el rave i tallar-les en rodanxes fines. Afegir a les patates i cuinar uns 5 minuts o fins que estigui suau.

1. Si ho desitja, puré la sopa i després torneu a la paella. Afegiu la crema (opcional) i la sal i el pebre a gust. També podeu deixar-lo en brut.
2. Servir calent amb crutones de mantega o afegir salchicha a rodanxes i escalfar-lo.

Estil Vegan : Podeu afegir un substitut de crema com Mimiccreme o deixar la crema completament, ja que el puré és bastant gruixut i no ho necessita per a la substància. Mimiccreme es pot demanar des de Walmart o al vostre establiment local d'aliments naturals.

Compreu llavors de rave negra i llavors de rave alemanya (cervesa).

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	213
Greix total	10 g
Greix saturat	5 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	25 mg
Sodi	639 mg
Hidrats de carboni	23 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	5 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).