Hi ha un parell de nits de celebració especials a Escòcia de Burns Nigh t i Hogmanay quan es serveix el plat tradicional de haggis, tatties i neeps .
Aquest plat escocès clàssic pot tenir un nom sonor estrany, per la qual cosa, per a aquells que no saben què signifiquen, les patates són patates, neproses de nabius i haggis el budín salat a base d'ous i civada.
No pot haver sopar nocturn de Burns sense un plat de haggis tradicionals , matisos i nees. El haggis fa o trenca aquesta recepta, així que assegureu-vos de comprar una bona qualitat Haggis, ja sigui una carn tradicional o vegetariana.
El que necessitaràs
- 2 1/2 a 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550 g de patates (pelades i picades aproximadament)
- 1 nabos de 1/4 lb / 550 g (pelats, aproximadament picats)
- 1 moscada de pessic (acabat de ratllar)
- 4 cullerades de llet
- 4 cullerades de mantega
- Sal marina i pebre a gust
Com fer-ho
Comproveu sempre que les instruccions de la vostra botiga haggis comprar acuradament. Aquestes instruccions aquí són només pautes. Els temps de cocció també dependran de si feu servir una carn de Haggis o una versió vegetariana, ja que la carn sense tenir menys temps.
Per als Haggis:
Cuina els haggis primerament col·locant els haggis en una olla gran i tapeu-ho amb aigua freda. Tapa la paella amb una tapa, agafeu a ebullició, redueixi a foc lent i cuini durant 40 minuts per 1lb / 450 grams
Mentre el haggis es cuina, cuini les patates i els nabos.
Per a les patates:
Col·loqueu les patates en una cassola gran, tapeu-les amb aigua freda, afegiu-hi una mica de sal, tapeu-la amb una tapa.
Porteu les patates a ebullició, reduïu-les a foc lent i cuini fins que estiguin tendres (aproximadament 20 minuts).
Escórrer les patates i mantenir-les a un costat.
Afegiu la meitat de la mantega i la meitat de la llet a la paella a la que es cuinen les patates.
Deixeu la mantega i escalfeu la llet, afegiu-hi les patates cuites i la massa.
Afegiu la nou moscada i revuelva-ho bé per crear una massa suau i cremosa.
Per als Naps:
Col·loqueu els nabius en una cassola gran, tapeu-la amb aigua freda, afegiu-hi una mica de sal, tapeu-la amb una tapa.
Porteu els nabius a ebullició, reduïu-ho a foc lent i cuini fins que estigui tendre (aproximadament 20 minuts).
Escórrer els nabos i mantenir-los a un costat.
Afegiu la meitat de la mantega i la meitat de la llet a la paella als nabius es van cuinar.
Derrita la mantega i escalfeu la llet, afegiu els nabius cuits i la farina fins que estigui suau i cremosa
Servir:
Una vegada cuites, elimineu els haggis de l'aigua. Col·loqueu-hi un plat de servir i tingueu-lo obert amb tisores o amb un ganivet i serviu-ne amb les tatuatges i els nets al costat. I per beure, un drac de whisky escocès seria tradicional.