Aquesta recepta de nous esmaltats de sucre produeix una delícia dolça, cruixent i irresistible. Les nous esmaltats de sucre són excel·lents en amanides, com a addició de farina de civada o de granola o com un aperitiu dolç. Fes-los formar part d'un bufet de festa, presentat en un gran gerro de vidre perquè les nous s'afegeixin a la pantalla visual. També es poden empaquetar i utilitzar com a regal gourmet comestible durant les vacances d'hivern.
Les nous esmaltats són un aperitiu parcialment nutritiu ja que les femelles contenen grasses saludables; una quarta tassa conté 17 grams, la majoria insaturats. Però les nous també es carreguen amb sucre i una quarta tassa conté prop de 10 grams d'hidrats de carboni. A causa del seu elevat contingut en greixos i del sucre afegit, s'adapten al voltant de 200 calories per una quarta tassa. El control de porció és imprescindible.
El que necessitaràs
- 2 lliures de mitges de noguera
- 1 clara d'ou
- 1/2 tassa de sucre morat
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/4 culleradeta de pebre vermell
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 300 F.
- Combineu les nous, el blat de moro, el sucre morena, la sal i el pebre vermell en un recipient de mescla i llenceu-la amb una cullera fins que es fusioni el sucre i totes les nous estiguin ben recobertes.
- Utilitzeu una cullera ranurada, de manera que l'esgotament excessiu del sucre s'endolla, transfereixi les nous a una safata de forn folrada, ja sigui paper d'alumini, pergamí o una estoreta de cocció de silici.
- Coure durant 30 minuts, remenant ocasionalment.
- L'esmalt es configurarà a mesura que les nous es refredin.
- Emmagatzemi en recipients hermètics.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 40 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |