A mesura que arribem a l'estiu, també aconseguim l'alçada de la gloriosa temporada de préssec .
Als Estats Units, els préssecs es troben al cim de juny fins a finals d'agost. Si bé hi ha moltes maneres delicioses de preparar préssecs, un sabor de préssec amb un tapís de pastisseria de mantega és un regal clàssic d'estiu.
Mentre que una fruita fresca cruixent presenta un estofat de plàtans a base de civada, els sabaters són tot sobre la galetes esponjosa. La massa de galetes es deixa caure en cullerades aspres sobre la fruita fresca, que s'assembla a un camí empedrat després d'haver estat cuit, d'aquí el nom.
Aquest sabó de préssec sense gluten està ple de més de quatre lliures de préssecs dolços frescos, madurs i sucosos, especiats amb canyella, un toc de vainilla i sucre morena. Quan estiguin al forn, els préssecs són suaus i tendres, cada cullerada plena de fruites en boca i una salsa de préssec de canyella gruixuda.
La cobertura de les galetes és una adaptació sense gluten d'una recepta de cuina esmicolat que he estimat durant anys. La base de les galetes és Bisquick sense gluten i la farina de blat de moro groga, amb sucre morat afegint un toc de dolçor i llet de llet que crea una textura cremosa, lleugera i esponjosa.
No es completa el sabó sense una cullera de gelat de vainilla a la part superior. El gelat comença a fondre-se sobre el sabó calent del forn per a un bol d'estiu somni.
El que necessitaràs
- Per al farcit de préssec :
- 4,5 lliures de préssecs madurs (
- pells eliminades , prop de 13 grans préssecs)
- 2 cullerades de midó de blat de moro sense gluten
- 1/2 tsp de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de vainilla sense gluten (o extracte de vainilla)
- 1/4 tassa de sucre morat
- Per a la taula de galetes sense gluten:
- 3/4 tassa Bisquick sense gluten
- 1/4 tassa de farina de blat de moro groc
- 1/4 cullerada de sal marina
- 1 1/2 tsp de pols de coure sense gluten
- 1/2 tassa de llet de llet
- 3 cullerades de sucre marró clar
- 3 cullerades de mantega sense sal (fred i tallat en trossos petits)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 F. En una tassa de mida mitjana, porteu l'aigua a bullir.
- Esbandida els préssecs i talla un x petit al final de cada préssec. Submergeu els préssecs a l'aigua bullint durant 40 segons (si els préssecs no estan ben madurs, deixeu-los a l'aigua durant 1 minut).
- Retirar els préssecs de l'aigua bullint amb una cullera ranurada i submergir-se en un recipient d'aigua gelada durant 1 minut. Traieu els préssecs i assecar-los. Començant amb el fons del préssec, elimineu la pell fins que estigui completament eliminat suaument.
- Una vegada que totes les pells s'eliminen del préssec, talleu la carn fora de la fossa i introduïu làmines de 1/2 "de gruix. Col·loqueu làmines en un bol gran i espolseu la farina de blat de moro, la canyella, el sucre morè i la vainilla a la part superior. fins que es combinin tots els ingredients.
- Aboqui els préssecs de manera homogènia a la part inferior del plat de 3 quarts. Deixeu-vos de costat a mesura que prepareu l'acabat.
- En un recipient de mida mitjana, agrupeu el Bisquick, la farina de blat de moro, la sal, la pols de coure i el sucre marró fins que es combinin. Afegiu les peces de mantega fred. Amb un tallador o una bifurcació, talleu la mantega en els ingredients secs. Afegiu la llet de llet i doblegueu fins que es formi una massa mullada.
- Deixeu caure la massa de galetes en cullerades aspres sobre els préssecs: la massa no ha de cobrir la part sencera. Podeu allunyar les cullerades sobre el sabater.
- Enfonsar al forn a 425 F durant 25-27 minuts, fins que els préssecs es burlen i el rescat de galeta es torna daurat.
- Treure del forn i deixar refredar durant 10 minuts. Serviu amb una cullerada de gelat de vainilla per a un regal encara més somiador.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes del producte per confirmar que el producte no conté gluten. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 235 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodi | 246 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |