01 de 06
Comenceu amb préssecs frescos i madurs
Préssecs a les espatlles. Molly Watson Comenceu amb préssecs frescos i madurs. Han de sentir-se pesats per la seva grandària, tenir una mica de donar prop de la tija (o punta de la tija), i haurien d'olorar-se com a préssecs. Si no teniu confiança en la vostra capacitat per triar un préssec madur, consulteu Com comprar préssecs .
El focus aquí és pelar préssecs sencers, i és la millor manera de pelar més que un préssec o dos. Si, tanmateix, només té un o dos préssecs per pelar-los, pelar-los després de fossar i tallar-los. Vegeu com a Com baixar els préssecs .
Si teniu més d'un parell de préssecs, el primer que cal fer és fer bullir una olla d'aigua. Si teniu una olla prou gran per mantenir tots els préssecs, utilitzeu-la; si no, podeu treballar fàcilment en lots, de manera que no cal que us preocupeu.
Per què necessites aigua bullint? Vareu blanquejant els préssecs, que els deixarà breus en aigua bullint, que separarà la pell de la fruita a sota, fent que la tasca d'eliminar aquesta pela sigui molt fàcil.
02 de 06
Puntuació del fons de cada préssec
Melmelada amb puntuació. Molly Watson Mentre l'aigua està bullint, utilitzeu un ganivet punxant per fer una petita "x" a través de la pell a la base de cada préssec. Esteu simplement anotant la pell aquí, així que mantingui les retallades poc profundes.
També voldreu preparar un recipient gran d'aigua gelada, de manera que després dels préssecs, tingueu el bany calent, podeu refredar-los immediatament.
03 de 06
Blanch the Peaches
Préssecs en aigua bullint. Molly Watson Els préssecs blanquejadors aflojan la seva pell i els fa super fàcil de pelar. La calor ajuda a separar la pell dels préssecs, de manera que les cigrons s'apaguen, en lloc de ser necessàries per tallar-se.
Posar els préssecs a l'aigua bullint, assegurant-se que estiguin totalment submergits. Blava-les durant 40 segons. Si els préssecs estan lleugerament madurs, deixeu-los romandre a l'aigua calenta una mica més de temps complet, us ajudarà a deixar anar la pell una mica més, a més de millorar el sabor. Per obtenir més informació, consulteu Com blanchar .
04 de 06
Poseu els préssecs en un bany de gel
Refredament de préssecs blancs. Molly Watson Utilitzeu una cullera ranurada per transferir els préssecs blancs al recipient d'aigua gelada. Deixeu-los refredar, aproximadament 1 minut. Escórrer els préssecs i assecar-los.
05 de 06
Pells de lliscament sense préssec
Pelant un préssec blanc. Molly Watson Feu lliscar la pell dels préssecs amb els dits per tal d'escollir i treure la pell o un ganivet per raspar-la un poc si ho prefereix. Després de blanquejar-se, la pela realment sortirà tan fàcilment.
06 de 06
Préssec pelat
Melmelada pelada sencera. Molly Watson Aquest préssec pelat està preparat per a fossar i / o llesca (vegeu Com reduir els préssecs per obtenir indicacions específiques, si ho desitja).
Coma els préssecs pelats sols, amb gelat o crema batuda, serveix el iogurt més gran d'estil grec, o afegiu-los a bols d'amanides de cereals o fruites. També són deliciosos en un pastís de préssec casolà .
Teniu tones de préssecs a mà? Vegeu el fàcil que és congelar els préssecs per gaudir més tard l'any!